红枣桂圆当归枸杞老鸡汤的制作方法和功效详解
一、材料准备
1、主材料：老母鸡1只（约1.5kg），红枣50克，桂圆肉30克，当归6克，枸杞子10克。
2、配料：生姜2片，料酒1汤匙，盐适量。
3、工具：砂锅，清水适量。
二、烹饪步骤
1、鸡去内脏和杂毛，洗净后切成块状，过水焯一下去掉血沫。
2、准备一大砂锅，倒入适量清水，放入鸡肉块，加入2片生姜、1汤匙料酒，大火煮沸，去除沫子，转小火煮至鸡肉稍微变软，约30分钟。
3、将红枣、桂圆肉、当归、枸杞子加入锅中，再次煮沸，转小火慢慢熬煮，约炖煮1个小时。
4、根据口味加盐调味即可。
三、功效福利
1、补血养颜：红枣和当归都是滋补品，有助于补血养颜，特别适合女性朋友食用。
2、滋肝养肾：桂圆肉有滋阴补肾的功效，枸杞子则有明目益肾的功效，搭配鸡肉一起食用会更好的强化保健效果。
3、降脂减肥：鸡肉中的蛋白质含量高，而且几乎不含脂肪，是很好的减肥食品，同时，鸡汤还有助于降低胆固醇水平，保护心脏。
四、注意事项
1、老母鸡最好选用放养或者山鸡，这样的味道和营养成分更好。
2、用砂锅炖煮更容易把鸡汤的味道和营养煮出来。
3、炖煮的时间要足够长，至少1小时以上，这样汤汁才会更浓郁鲜美。
4、根据个人口味适量加盐调味即可，不要过量。
五、总结
红枣桂圆当归枸杞老鸡汤是一道益气养血，滋肝养肾，降脂减肥的好汤，尤其适合女性和老人食用。制作过程虽然不难，但是要注意材料的选用和炖煮的时间，在口味调配上也要适量加盐，这样就可以享受健康美味的汤汁了。