红枣桂圆鸡做法大全：家常好菜，无需高超厨艺

一、选材

1、鸡肉：适量，肉质细嫩，最好选用土鸡

2、红枣：15~20颗，香甜、补血

3、桂圆：适量，香甜、美容

4、姜蒜：适量，增香、去腥味

二、预处理

1、鸡肉洗净后切块，放入冷水中焯水去腥味

2、红枣泡水15分钟，去核备用

3、桂圆清洗干净备用

4、姜蒜切末备用

三、烹饪

1、传统红枣桂圆鸡

1、锅内放油，加入姜蒜爆香

2、放入焯水后的鸡肉，翻炒至变色

3、加入适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟左右

4、加入红枣和桂圆，继续煮煮5分钟即可

5、调味，盐、生抽、料酒、鸡精适量，出锅前加葱花点缀

2、慢炖版红枣桂圆鸡

1、把所有配料（鸡肉、红枣、桂圆）和调料（姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精）全部放入慢炖锅中

2、加入适量清水，插上电源，煮2~3小时，至鸡肉熟烂、入味

3、出锅前加葱花点缀

3、煲汤版红枣桂圆鸡

1、锅内放油，加入姜蒜爆香

2、放入焯水后的鸡肉，翻炒至变色

3、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫

4、将红枣、桂圆、枸杞放入沸水中焯水，去掉污物后放入煲汤中

5、煲几小时，可加入其他食材如西洋参、美枣等一同煲制

6、出锅前加葱花点缀

四、小贴士

1、焯水将鸡肉中的腥味去除，使煮出的鸡肉更加鲜嫩

2、红枣和桂圆均富含营养，加入鸡肉可起到补脾益肾、滋补身体的作用

3、姜蒜的加入能增加菜肴的香味，也能帮助鸡肉更好吸收味道

五、总结

红枣桂圆鸡是一道家常好菜，无需高超厨艺，适合家庭做饭。根据个人喜好，可以选择传统红枣桂圆鸡、慢炖版红枣桂圆鸡、煲汤版红枣桂圆鸡等不同的做法。这道菜美味营养，有助于补身体，能受到很多人的喜爱。