红枣糕做法大全，教你水、蒸两种方法，家庭制作无难度
一、红枣糕的制作工具和原料准备
红枣糕的制作工具：砂锅、蒸锅、烤箱、搅拌器、模具等。
红枣糕的原料：糯米粉、红枣、白糖、食用油。
以上材料可以根据需要适量调整。
二、红枣糕的家庭制作方法1——水磨法
1、将红枣剪成小块，放入砂锅中加入适量清水煮至浓稠，过筛备用。
注意：红枣在煮烂后最好使用勺子压成小块，避免不平整。
2、将糯米粉加入煮红枣的汁中，不断搅拌，直至湿度适中。
注意：湿度过高或过低对糕体均不好，需要根据实际情况适度调整。
3、加入适量白糖和食用油，再次搅拌均匀，待糊糊发糯时即可倒入油稍微涂抹的模具中。
4、将模具放入清水锅中，大火蒸约40-50分钟即可。
注意：切勿开盖查看，避免因蒸汽逸出导致糕体塌陷。
5、取出后可待糕体冷却后切块，也可以放入烤箱中烤至表面微微金黄，食用时口感更佳。
三、红枣糕的家庭制作方法2——蒸磨法
1、将红枣捣成泥，过滤掉渣，将红枣泥和适量清水加热至红枣充分溶解为止。
注意：这一步需要搅拌均匀，充分煮开。
2、逐渐加入糯米粉，不断搅拌，直至糊状均匀。
注意：糯米粉要慢慢加入，同时需要不断搅拌，以免结块。
3、加入适量白糖和食用油，再次充分搅拌均匀，让所有材料充分融合
4、将混合好的面糊倒入已经涂上食用油的模具中，轻轻晃动使面糊均匀，表面光滑。
5、将模具放入蒸锅中，大火蒸约60分钟左右即可。
注意：同样不能开盖查看，否则容易导致糕体过于松散。
四、红枣糕配方变化
1、加入核桃或杏仁等干果：将干果磨碎，加入红枣泥中，搅拌均匀后再加入糯米粉，也可顺便添加一些香草粉、肉桂粉等调料。
2、加入椰蓉：加入适量椰蓉，搅拌均匀后再糯米粉，制作出的红枣糕清香浓郁，口感更佳。
3、加入芋头：将芋头切碎蒸熟后和红枣泥一起搅拌，再加入糯米粉等制作方法同上。
五、总结
红枣糕是一道非常受欢迎的传统点心，在家庭制作也不需要太多的工具和原材料，通过本文提供的多种制作方法和配方变化，相信大家可以很容易地做出美味的红枣糕，不同的配方变化也可以根据自己的口味和喜好随意变化。希望本文对大家有所帮助！