红枣糕的制作方法，健康又美味
一、选材
1、主料：红枣500克，糯米粉500克，红糖200克，清水适量。
2、辅料：适量花生、桂花、桂皮等。
3、小贴士：选择品质较好的大枣，一定要去除核，选取新鲜的红糖，口感更佳。
二、准备工作
1、将500克红枣泡发，最好泡一晚上。
2、将500克糯米粉倒入碗中，加清水搅拌，直至成均匀糊状。
3、把泡发后的红枣捣成泥状。
4、准备一个蒸锅或者大锅，蒸锅内加清水并加热至沸腾。
三、制作步骤
1、将红糖和适量的清水放入砂锅或者不沾锅中煮沸，不断搅拌，煮至红糖完全融化后立即熄火。
2、将泡发后的红枣泥放入红糖水中搅拌均匀。
3、将搅拌好的糯米粉糊倒入红枣糖水中，不断搅拌均匀。
4、倒入适量的桂花、桂皮、花生，搅拌均匀。
5、将混合好的糕糊倒入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
6、取出蒸好的红枣糕晾凉，再切成大小适中的小块即可食用。
四、营养价值
1、红枣糕以红枣为主要食材，红枣含有丰富的糖类、维生素和矿物质，有滋补养颜、补血益气的功效。
2、糯米粉中含有丰富的淀粉及多种矿物质，有助于降低体内胆固醇，促进消化。
3、红糖中含有丰富的葡萄糖、蔗糖和多种矿物质，可以补充能量，增强体力。
五、小贴士
1、糯米粉和清水的比例一定要适当，过多的糯米粉会让糕糊过于凝固。
2、煮红糖水的过程中要不停搅拌，以免糖粘锅底或煮沸溢出。
3、蒸制时一定要在锅盖上铺一层湿布，以避免蒸汽水珠滴在糕糊上影响口感。
六、结论
红枣糕以红枣为主要食材，搭配糯米粉和红糖制成，口感软糯、甜香可口，富含营养。选用品质好的食材，制作方法得当，既可以满足人们的口腹之欲，又能享受到健康美味。