红枣糯米糕，家庭制作步骤全解析
一、材料准备
1、糯米500克，红枣适量；
2、冰糖适量，植物油适量；
3、糯米洗净后，浸泡4-5小时，水量刚好没过糯米，糯米柔软后，控干水分备用。
注：红枣，这种中华名果营养价值高，有美容养颜、益气补血的功效，红枣糯米糕，口感香甜松软，富含淀粉、维生素和微量元素，常常作为一种传统的点心食用，是非常受欢迎的。
二、糯米蒸煮
1、将控干水分的糯米用盘子盛好，上锅蒸30-40分钟，糯米熟透后，离火，晾凉后，用筷子拨散、松开备用。
2、红枣除去核，留皮不剥，备用。
三、制作糖浆和馅料
1、起锅加适量水和冰糖，开火煮至糖浆糊化，不断搅拌防止糊底。
2、加入红枣煮至红枣变软入味，盛出备用。
3、起锅放入适量油，加入蒸好的糯米，用铲拨散，小火用铲压成厚度相同的糯米薄片，分别切成小方块。
四、包制糯米糕
1、铺一层蛋糕模具内壁，红枣粘在模具的中央，把糯米在红枣周边一圈一圈的压住。
2、用铲子在周边轻轻敲打，使糯米薄片与红枣充分黏合。
3、把压密好的糯米糕用刀切成切块，轻轻卸出即可食用。
五、总结
红枣糯米糕制作简单，口感鲜美，受到广大人民的喜爱。家庭制作应注意饱满且略带粘性的糯米饭体、香甜饱满的红枣以及粘性适中的糖浆，认真操作必定制作成功。