一、制作方法
1、配料：
红枣（10 枚）、桂圆（30 克）、花生（30 克）、白糖（适量）、水（适量）。
2、步骤：
（1） 桂圆和花生去壳后洗净，红枣洗净去核，prepare好。
（2） 把所有材料加入炖盅内，倒入适量清水，水面稍微高于食材。
（3） 大火烧开后，转小火让汤炖煮至各食材变得软烂，约需2至3小时。
3、注意事项：
（1） 恰当的水量：本草纲目提到：红枣花生汤要“水量多”。采用炖盅炖煮时，水面要稍微高于食材，最好覆盖住食材，以免煮干。
（2） 糖的使用：糖加在煮好的汤里能增加口感，适量即可。
（3） 烹饪时间：因各炊具器皿不同，所以烹饪时间会有所差异，小火炖煮2至3钟头，直至各食材变得软烂，才能吃。
二、滋补功效
1、养生益处：
（1） 补气养血：红枣、桂圆和花生有养血效果。尤其是花生，有一定的滋阴补肾的功效，有益于女性的养颜美容。
（2） 补肾益胃：花生碱性食物，有益于胃部酸碱平衡，能养护胃黏膜；同时，花生具有惊厥镇定的功效，能减缓情绪的压力。
（3） 养颜美容：红枣和桂圆中的营养物质能维持身体健康，养护皮肤光滑。
2、适宜人群：
（1） 久病虚弱或营养不良的人群；
（2） 身体透支或亚健康的人群；
（3） 孕妇、产妇和经期女性；
（4） 年老体弱或情志失常的人群。
三、药膳食用
1、食用时间：适合在平时下班之后饮用。营养成分丰富，有助于促进睡眠。
2、食用量：每次100-150毫升，每日1次；如有需要，可继续食用1至2周。
3、适合人群：
（1） 胃虚体弱，孕妇或月经不调的女性；
（2） 胃寒体虚，怕寒性质的人；
（3） 冬季保健：寒冷天气时食用，可增强体质、预防感冒。
四、历史文化渊源
1、起源：
红枣花生桂圆汤是一种以桂圆、红枣、花生为主要材料的汤类。早期，人们根据自我养生和疾病预防来吃药膳。这道汤类的起源可以追溯到东汉时期。据记载，当时一位名叫孟宗望的医家发明了一种食疗方：用花生、白扁豆、杏仁、桂圆、红枣加水煮熟，去除杂质后，加入适量白糖食用。这个药膳方子不仅简单易用，而且是预防神经衰弱、失眠等疾病的良方。直到今天，红枣花生桂圆汤已经成为人们在饮食中的一个常见选择。
2、文化价值：
桂圆为中华名贵果品之一，富含多种微量元素和维生素，具有温中驱寒、健脾养气、调和气血等功效。红枣、白扁豆和杏仁同样具有很好的滋补效果，是食物疗法中的经典材料。药膳在中国已有悠久的历史，通过不同食材的组合，提高身体免疫力、促进血液循环、改善肠道功能等。红枣花生桂圆汤不仅具有丰富的营养，还强调了食材的配搭和各自的营养成分。
五、总结
红枣花生桂圆汤是一种多营养、滋补和口感可口的食品，适合胃虚体弱、孕妇或月经不调的女性、胃寒体虚和怕寒性质的人群、冬季保健。它具有养颜美容、补气养血、补肾益胃等多种功效，是滋补身体、养生健康的一种好选择。因此，推荐此汤类食谱。