红枣莲子羹的制作步骤及食材清单

一、食材清单

红枣莲子羹制作需要的食材有：

1. 红枣：200克

2. 莲子：100克

3. 冰糖：适量

4. 水：适量

红枣：供给大量的碳水化合物、维生素A、维生素C、铁、钙等，还含有丰富的糖类和蛋白质，对于调养和滋补弱体有很大的功效。

莲子：富含多种氨基酸和微量元素，具有养神、安神、润肺、养心等功效，所以莲子被称为“上品之果”、“心脏之钥”等。

冰糖：冰糖具有清热解毒、润肺止咳、养胃健脾等多种功效。

二、制作步骤

1. 准备工作

①红枣、莲子用清水浸泡一晚上。

②取一只小碗，加入适量的水，将冰糖放入碗中，融化备用。

2. 煮莲子

煮锅中加入适量水，莲子放入煮至八成熟，撇去浮沫，捞出备用。

3. 煮红枣

将浸泡过的红枣用清水煮沸，将沸水倒掉后加入适量清水再煮开，再将水倒掉，煮2-3次。最后，加入刚刚融化的冰糖，再加入适量的清水，适量的火煮沸。

4. 煮莲子，加红枣汤

莲子放入红枣汤里煮沸，直到莲子煮熟即可。

5. 出锅

将煮好的红枣莲子羹装碗，撒上适量的白芝麻即可食用。

三、小贴士

1. 红枣汤倒掉后的清水会有杂质和杂味，煮开后的红枣汤颜色会变红，所以建议煮2-3次新鲜的水。

2. 在第一次煮红枣的时候需要倒掉，因为红枣内含有的一些沉淀物质，很容易让羹变得浑浊不清。

3. 可以根据口味加入其他食材，如桂圆、枸杞、山药等，使口感更加丰富。

四、总结

红枣莲子羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，非常适合女性和儿童食用。红枣和莲子都是传统中医上的滋补佳品，它们可以补血养心、养颜润肤，缓解疲劳等。此外，红枣和莲子羹还有着消食止泻，清热解毒的功效，对于肠胃不适、胃病、口腔溃疡等方面也有很大的帮助。

在制作过程中需要注意的就是清洗红枣、莲子，多加煮几次清水以及在红枣汤中加入冰糖等细节，这样才能做出好吃又有营养的红枣莲子羹。