一、选择材料
1、选择好质量的糯米，洗净后泡水至少3小时，让其充分吸收水分；
2、挑选新鲜的红枣，洗净后去核；
3、准备适量的清水。
二、糯米腌制
1、将浸泡好的糯米沥干水分，放入容器中；
2、加入适量的盐和糖，根据个人口味调整，用手搅拌均匀；
3、盖上盖子，放置一晚上，让糯米充分吸收调料。
三、蒸煮过程
1、将腌制好的糯米放入蒸锅中，用铺有纱布的盖子盖好，大火蒸煮约30分钟；
2、将红枣均匀铺在糯米上，再倒上适量清水，盖好盖子，继续蒸煮约10分钟；
3、最后关火，静置5分钟，让其自然收汁，即可食用。
四、注意事项
1、腌制糯米时，拌匀后要放置一晚上，让其充分吸收调料；
2、煮熟后不要急着打开盖子，静置5分钟后再开，让其自然收汁；
3、适量加水是关键，少了容易糊底，多了口感不好。
五、总结
红枣蒸糯米是一道简单容易的家常菜，但是也有许多细节需要注意，如泡糯米时间、调料的搭配、加水量的掌握等。只有严格按照食谱操作，才能做出美味可口的红枣蒸糯米。