红枣银耳薏米羹的做法分享
一、原材料选择
1、红枣：选用颗粒饱满，果面没有破皮，色泽红润的红枣。
2、银耳：选用花白色，厚实耐嚼，没有棉絮的银耳。
3、薏米：外表皮毛细致，有弹性，籽粒圆润的薏米。
二、工具准备
1、电饭煲或高压锅：用于熬制羹糊。
2、碗或杯子：用于浸泡银耳和薏米。
3、搅拌棒或勺子：用于搅拌羹糊。
三、做法步骤
1、将银耳和薏米分别用清水浸泡2小时以上，待其自然膨胀后捞出备用。
2、用清水将红枣泡软，去掉果核。
3、将泡发好的银耳和薏米放入电饭煲或高压锅中，加入适量的清水，煮至熟烂，拌匀。
4、把红枣加入羹糊中，再加入适量的清水，继续搅拌均匀。
5、将羹糊装入电饭煲或高压锅内，加入适量的水（水量约为羹糊量的3倍），按“煮饭”或“高压锅煮”键开始煮热，直到煮沸。
6、将火调小，煮30分钟~1小时，直至羹糊浓稠，可以随意调整羹的稠度。
7、将羹装入碗中，即可食用。
四、小贴士
1、红枣最好是事先泡发，这样有利于煮羹时的入味。
2、银耳和薏米一定要事先浸泡至充分膨胀，这样可以煮出更加细腻的羹糊。
3、电饭煲或高压锅的欠煮和过煮都会影响红枣银耳薏米羹的口感，所以需要适时地搅拌和观察。
4、如果口感比较清甜，可以适当加入冰糖或蜂蜜进行调味。
五、总结
总之，红枣银耳薏米羹是一道美味又营养的家常甜品。以银耳、薏米为主料，加入适量的红枣，熬制而成的羹糊有益润肺、养心的功效，尤其适合一些体质虚弱、容易长湿疹等人群食用。做法简单，既可做为早餐，也可做为甜点。