红枣鸡头米做法大全：简单易学，保证美味营养！
一、材料准备
1、鸡头200克
2、红枣10粒
3、小米150克
4、姜片适量
5、葱段适量
红枣鸡头米汤的核心原材料是鸡头、红枣和小米。鸡头既美味又有很好的滋补作用，这是红枣鸡头米汤的重要食材之一。另外，红枣也是天然保健品，可起到健脾开胃、补气养血的作用。而小米是粥食中的主角，清淡可口，营养丰富，具有改善肠胃消化功能的好处。
二、制作步骤
步骤一：材料处理
1、鸡头清洗干净后斩成小块，放入凉开水中煮开撇去浮沫，再用清水冲洗干净备用。
2、红枣洗净备用。
3、小米冲洗干净备用。
4、姜片和葱段备用。
步骤二：煲汤
1、炒锅加适量油烧热，倒入鸡头块，爆炒出香味。
2、将炒过的鸡头块放入煲汤锅中，加入红枣、小米、姜片和葱段，加入适量清水。
3、大火煮开后转小火炖2个小时，加适量盐调味即可。
步骤三：盛汤
1、煮好的汤先倒入漏勺中过滤出鸡头块、红枣、姜片以及葱段，只留下小米汤。
2、将过滤出来的鸡头块、红枣、姜片以及葱段摆盘备用。
3、将过滤出来的小米汤盛入碗中，最后再将鸡头块、红枣、姜片以及葱段放在碗中即可。
三、注意事项
1、煲汤锅最好选用瓦锅或不锈钢锅，避免使用铝锅和铜锅，这样会破坏食材的营养成分。
2、煮鸡头的时候要多撇去浮沫，避免影响口感和营养成分。
3、煲汤的时间要足够长，这样才能充分释放出食材的营养成分。
四、美食小贴士
1、加入适量的胡萝卜和土豆切块一起煮，能够增加红枣鸡头米汤的口感，也可以加入适量黑木耳或银耳，增加营养丰富度。
2、如果喜欢汤更浓稠，可以放入更多的小米或者粳米煮。
3、如果不喜欢红枣的味道，可以用枸杞代替。
五、结论
红枣鸡头米汤是一种营养丰富、口感浓郁的汤品。鸡头、红枣和小米都具有很好的营养价值，这些食材的搭配能够起到很好的保健作用，美味又有营养。在制作过程中，要注重食材的选取和烹饪技巧，并且注意方法的细节，才能够做出口感滑嫩、营养丰富的红枣鸡头米汤。