以红豆糯米红枣凉糕 家庭美食简易做法详解

一、配料准备

1、红豆：100克。

2、糯米粉：250克。

3、红枣：150克。

4、白糖：80克。

5、开水：适量。

准备工作：将红豆用清水洗净，用适量清水浸泡6小时以上。红枣用清水洗净浸泡1小时以上，捞出备用。

二、糯米粉的制作

1、将250克糯米粉放入盆中。

2、慢慢加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到成为团状粉团。

3、将粉团放在案板上揉成团状，揉成光滑。

4、将揉好的糯米粉搁置20至30分钟备用。

三、 红豆和红枣的处理

1、将红豆放入锅中，加水盖过红豆，中火煮沸，然后加入白糖调味，转小火慢煮，不断翻动，直到红豆沸热至软烂即可。

2、将煮好的红豆捣成泥。

3、将泡过水的红枣去核剁碎成小粒备用。

四、凉糕的制作和装饰

1、取一适量的糯米粉搓成小球状，压扁成碟状。

2、在糯米碟上放一些红豆泥和红枣粒，把碟状的糯米皮包裹上，捏成包裹好的团状。

3、将做好的红豆糯米团放入锅中蒸约10-15分钟，待糯米糕完全熟软后取出晾凉。

4、将凉好的糯米糕取出，装饰成喜欢的样子，如：红豆、花生、椰丝、蜜糖等。

五、总结

红豆糯米红枣凉糕是一种又香又甜，口感软糯、适度的清凉甜点。用新鲜的红枣和红豆搭配上自制的糯米粉，加上适量的糖分，制成如此美味的凉糕。当您夏日口渴或身体不适时，就来一碟这款凉糕吧！