以美味健康的红枣蒸鸡，轻松学会制作！

一、准备材料

1、主料：鸡1只。

2、辅料：冬菇5-6朵、枸杞10克、大葱1根、蒜头5瓣、老姜2片、红枣10枚、盐、生抽、料酒、鸡精、花生油。

3、工具：砂锅、刀、盘、盆、清水。

二、制作过程

1、鸡宰杀去毛洗净，从鸡的后脖子位置处割开一条缝，将鸡肝、鸡心、内脏全部掏出，用清水冲洗干净，沥干。

2、将清洗干净的鸡腔灌入大量清水，加料酒、老姜片、生抽、盐腌制1小时。腌制之后取出切成块，放入盘中。

3、准备香菇、枸杞、红枣、大蒜、大葱，全都洗净处理干净备用。

4、把洗好的香菇水发，切丝备用。

5、清水煮沸，将枸杞用开水泡发备用。

6、用削粗的大葱打结，撕成一块，慢火煎至金黄后再放入鸡块中蒸。

7、将砂锅洗净倒油烧热，放入切好的姜片和蒜头爆香。

8、把香菇加入锅中翻炒，然后放入枸杞、红枣并拌匀。

9、将喜欢吃的调味料加入锅中，鸡块也放入蒸锅中，隔水蒸45分钟即可。

三、食材介绍

1、鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，且含有丰富的铁、钙等矿物质，所以鸡肉具有很高的营养价值。而且，鸡肉中含有较少的脂肪和胆固醇，对于防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压等疾病都有益处。

2、红枣：红枣中含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素A、微量元素钙、磷、铁等，在传统的中医中，也具有益气、补血作用，对于身体虚弱、气血不足和贫血等有很好的补益作用,并且红枣的味道甘甜好吃，因此受到了很多人们的喜爱。

3、冬菇：冬菇有“蛋白质之王”的美誉，含有优质的植物蛋白质，且易于被身体吸收，对于增强人体免疫力、防治高血压、心脑血管等疾病都有很好的效果。

四、食谱小技巧

1、选择新鲜而质地细腻的鸡肉，并且鸡肉要提前腌制，可以让鸡肉更加入味，口感更好。

2、枸杞和红枣泡水之后，都会比较饱满，口感更加好。

3、在炒配料的时候，要翻炒均匀，最后拌在一起更加入味。

五、总结：

制作红枣蒸鸡并不难，只需准备好食材，按照步骤认真制作即可。在食材选择上，要选择新鲜高质量的鸡肉，搭配一些营养丰富的辅料，可以让蒸鸡更加美味健康。在制作中可以根据个人口味适量搭配调料，让口感更棒。希望这篇文章可以帮助到大家，让大家也能在家里轻松烹制一道美味的红枣蒸鸡。