美味又养生！淮山银耳红枣的做法大全
一、淮山的功效与选购
1、淮山的营养价值
淮山又称山药，有“东方人参”之称，是一种很好的养生食材。淮山含有多种人体所需的营养物质，特别是蛋白质、维生素B、钙、铁等矿物质，对于提高人体免疫力，增强肌体抵抗力，加强肝脏的代谢能力，预防心血管疾病等方面有很好的功效。
2、如何选购淮山
好的淮山应该外观类似人体，粗短粗壮。选购时要先看表面是否有浅黄色或黄褐色的绵毛和小坑，这是淮山的天然色泽，如果表面很光滑或有黑斑，则可能是经过染色或熏烤过的淮山。如果淮山外表不整齐、外形不规则或者有裂口，则可能是淮山经过了人为操作，不宜选购。
二、银耳的功效与选购
1、银耳的营养价值
银耳含有多种微量元素，其中钙、铁、锌的含量较为丰富，而且银耳的蛋白质含量比一般的蔬菜要高，银耳还有助于降低胆固醇，有防癌、利尿、滋润皮肤、增强体质的功效。
2、如何选购银耳
银耳的颜色越白、越细的越好。若看到黄色、黑色或者颗粒较大不规则的银耳不要购买，那些银耳通常没有经过彻底的漂白，脏污、异味、水分不足或者过量的漂白杀菌都会对银耳的质量造成影响。
三、红枣的功效与选购
1、红枣的营养价值
红枣是一种经济、适口、适应广泛的滋补食品。红枣营养丰富，有“人参果”之称。红枣是维持正常生理功能的重要元素和重要物质。具有益气、养血、安神、润肤、助消化等作用。
2、如何选购红枣
红枣外皮颜色艳红，宝石般透亮，表面还有个别微小深色斑点，是红枣的生长记录，但不影响品质。挑选时要注意查看包装及日期，红枣应该选择新鲜包装且生产日期要比较近的。
四、淮山银耳红枣的制作方法大全
1、淮山银耳红枣糖水
材料：淮山、银耳、红枣、冰糖、水。
步骤：
① 淮山去皮、洗净后切块，银耳泡发后撕开，红枣去核洗净备用。
② 将以上所有材料加入锅中，加入适量水，大火煮沸后换小火慢慢炖煮。
③ 待淮山透软黏糯，银耳呈半透明，红枣色泽油亮，冰糖浸透、融化后，即可出锅食用。
2、淮山银耳红枣粥
材料：淮山、银耳、红枣、糯米、糖。
步骤：
① 淮山、银耳、红枣分别泡发，然后洗净备用。糯米淘洗干净后浸泡1个小时，沥干水分。
② 在锅中加入适量的清水，把泡发好的淮山和银耳一起放入，大火煮开后改小火悠悠煮10分钟。
③ 把泡软了的红枣也一起放进去，煮至红枣香糯到呈半透明状。
④ 将浸泡好的糯米放入清水中，大火煮开后改小火，慢慢炖煮，煮至糯米散开成粥状时，将煮好的淮山、银耳和红枣一起放入锅中，再加适量的糖。
五、总结
淮山、银耳、红枣是很好的中草药材和食材，三者共同制作成的美食，不仅味道鲜美，而且具有很好的营养和养生功效。不同的制作方式能够将其呈现出不同的口感和风味，非常适合在不同的场合和天气食用。希望大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，享受健康美食的同时，增强身体免疫力，保持身体健康。