营养美味汤品——猪手莲藕红枣汤制作秘诀

一、选材

1、猪手选择：选用前蹄的猪手，因为钙质含量高，营养价值高。

2、莲藕选择：选择本地新鲜的莲藕，以质地细嫩，颜色洁白，无虫蛀划痕为佳。

3、红枣选择：选用整颗饱满，色泽红亮，无虫眼，花斑和发霉的红枣，因为这些红枣不仅口感更好，而且更有营养价值。

二、处理

1、猪手处理：将猪手去毛、洗净、斩成大块，焯水后冲洗干净。

2、莲藕处理：将莲藕洗净去皮，切成大小适中的块。

3、红枣处理：将红枣洗净。

三、炖制

1、先用大火将猪手焯水，然后从水中捞出冲洗干净。

2、将猪手、莲藕和红枣放入炖盅，加入适量清水。

3、加入姜片、料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮2-3个小时。

四、调味

1、最后加入适量盐，鲜味呈现。

2、也可以根据个人口味加入适量糖或胡椒粉。

五、营养价值

1、猪手富含胶质蛋白，能保护关节软骨，对关节炎、骨质疏松等疾病有预防效果。

2、莲藕含有多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷等，有益于皮肤、抗衰老、利尿、解毒等。

3、红枣含有丰富的维生素C、钙、铁等，可以滋补血气、补充体力、与消除疲劳。

六、注意事项

1、猪手不要选用肉皮较多的部分，因为这部分很容易耗时炖制却不易让皮胶溶解于汤中。

2、水的用量不要太多或太少，太多会导致汤不浓郁，太少则会烧焦。

3、可以根据个人口味加入草果、党参等食材。

七、结论

猪手莲藕红枣汤是一款养生、滋补、美味的汤品，采用优质食材，经过简单的处理和慢慢的炖制，融合各种天然的营养成分，味道浓郁，滋味独特。多喝这种营养美味汤品对人体有很多好处，如：能够增强免疫力、滋补身体、改善疲劳等。