营养美味红枣炸糖糕实战教程，一次学会全方位制作技巧

一、材料准备

1、生米粉500克，糯米粉150克，水550克，白糖300克，芝麻适量，红枣20个

2、碗、勺、盘、锅、铲、油网

二、制作步骤

1、将生米粉和糯米粉混合，加水搅拌均匀成为糯米糊

2、将糯米糊倒入沸水中，煮至成形团，约5分钟

3、将凝固的糯米团取出，晾凉备用

4、将白糖加入锅中，加热至融化，加入适量水调成糖浆，待凉备用

5、将红枣用剪刀剪成丁，铺在糯米团上，再将糯米团卷成长条

6、切成适量大小的小块，沾上熟芝麻，均匀包裹

7、将油加热至6成热，放入小块糯米团炸至表面金黄色，均匀捞出

8、将炸好的糯米糕放入准备好的糖浆中浸泡均匀，捞出食用即可

三、营养价值

1、糯米糕的主要原料为糯米，糯米味甘性平，入脾、胃经，具有益气健脾、养阴润燥、调和脾胃、止泻等功效。

2、红枣为滋补佳品，性温味甘，归脾胃、心经，有益气养血、缓解神经衰弱、补肝脾、提高免疫力等作用。

3、芝麻含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素E等营养成分，能够滋补身体、润肠通便、延缓衰老。

四、制作技巧

1、糯米糕的糯度要适中，过糯或者不糯都会影响糕体口感。

2、红枣丁的大小要均匀，太大会影响糕体的整洁度，太小则口感不佳。

3、糕体中加入芝麻可增加口感和糕体的香气。

4、在炸制时火候要适中，过热会导致表面糕皮破裂不美观，过冷则会导致内部不熟。

五、总结

营养美味红枣炸糖糕是一道口感独特、营养丰富的传统小吃，适合各个年龄层食用。

通过本文的实战教程，相信你已经掌握了制作红枣炸糖糕的全方位技巧，赶快试试吧！