一、虾粥佳肴的营养价值
虾粥佳肴以鲜虾为主要食材，富含优质蛋白质、维生素B1、B2、B6、C等多种营养素。此外，粥的煮制过程中能够将大部分虾的营养素渗出到粥中，使得营养素更易被人体吸收利用。同时，加入红枣和其它坚果等食材能够让虾粥佳肴达到更加全面的营养价值。
1、丰富的蛋白质
虾粥佳肴中的鲜虾含有高达18-20%的蛋白质，而蛋白质是身体组织的重要基础。虾肉中的蛋白质含有全部必需氨基酸，是一种高生物价蛋白质。而粥的制作过程中会将虾肉分解成小块，更容易被人体吸收和利用。
2、丰富的维生素
虾肉含有较高的维生素B族和维生素C，特别是含量最为丰富的维生素B12，维生素B12和人体的制造红细胞有着直接关系，有助于增强人体的免疫力和神经系统功能。此外，虾肉还富含维生素D，有利于钙的吸收。
3、含有丰富的矿物质
虾肉含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。其中铁是补血的重要元素，而钙、磷对骨骼生长和牙齿形成有积极作用。虾粥佳肴中的豆腐、玉米等食材也含有多种矿物质和微量元素，能够达到更好的营养补充效果。
二、加红枣让虾粥佳肴更加营养
红枣是一种常见的中药和滋补食品。它营养丰富，常常被用作滋补调料。
1、补气养血
红枣具有补中益气、养血安神的功效，是一种适宜于孕妇、儿童和老人食用的滋补食品。红枣中的铁元素还可以促进红细胞的生成，帮助人体排出多余的二氧化碳和代谢产物，增强免疫力，提高身体素质。
2、调节虚寒体质
虾粥佳肴属于湿热性质的食品，容易导致体内阳气偏盛，热上蒸心。而红枣的性质属于温和偏热，常常被用来调节虚寒体质。因此，在虾粥佳肴中加入少量红枣，有助于调理体内气血和谐，防止出现不适症状。
3、增加营养价值
虾粥佳肴中加入红枣，不仅可以使口感更加香甜，而且能够使得虾粥佳肴的营养更加全面，养分更加均衡。
三、如何做出口感好的虾粥佳肴
虾粥佳肴的煮制流程其实并不难，主要的难点在于如何使得口感更加细腻。
1、选材
选用鲜虾配料是关键。建议大家在购买虾的时候，选用海鲜市场新鲜的大虾，虾头和虾壳可以留着熬粥，这样可提高粥的鲜味。另外，黄豆和玉米也是虾粥佳肴的必要搭配品。
2、煮制
在煮粥的过程中，要注意加水要适量，以免煮成稀粥。煮到粥粘稠时，加入虾浸泡一会儿，这样虾就不会熟透，口感更加鲜美。在加入红枣等配料前，要先煮一段时间配料，这样可以充分溶解配料中的活性成分，达到更好的营养价值。
3、调味
虾粥佳肴的口味需要依据个人喜好进行调整，量的多少可以根据口感来改变。但是一定要注意少放盐，因为虾本身就有很多钠，如果加钠过多，可能会对健康造成不利影响。
四、食用虾粥佳肴的注意事项
虾粥佳肴虽然有很多的营养价值，但是也需要掌握一些食用要点：
1、不能生食
虾是海鲜类食物，不适合生食，否则可能会感染病毒病菌，引起食物中毒。
2、过敏人群要慎食
虾属于过敏原较多的食品，过敏人士要慎食，以免出现不适症状。
3、要注意热量
虾粥佳肴并不算是低热量的食物，因此减肥人士和心血管病人要慎重食用。
五、总结
虾粥佳肴以鲜虾为主要食材，加入黄豆、玉米、红枣等食材，营养价值丰富。对于孕妇、儿童和老人来说，食用虾粥佳肴能够有效地补充营养，增强身体素质。在煮制虾粥佳肴时，要注意选材、调味、大火熬制、少放盐等细节问题。