一、选材准备
1、选购优质红枣，用温水泡软，除去核，切成蓬松的小块。这样做可以让糕点质地更细腻。
2、选择优质糯米粉，可以让糕点吃起来更加Q弹有嚼劲。
3、使用白砂糖，口感细腻不粗糙。
4、选择优质食用油，可以给糕点带来更好的香味和口感。
二、材料混合
1、先将泡好的红枣块放入打蛋器中，加入白砂糖一起混合搅拌。搅拌的过程中，可以加入一些纯牛奶或豆奶，使红枣块吸收更多的水分，增加甜味，糯米粉也可以加入适量的水。如果喜欢口感比较鲜嫩的糕点，可以将红枣和糯米粉按7：3的比例混合。
2、搅拌均匀后，可以将食用油放入混合物中，继续打磨，使混合物变得更加顺滑。
3、混合物搅拌均匀后，可以盖上保鲜膜静置半小时左右，使混合物更加充分地吸收水分。
三、模具蒸煮
1、选择合适大小的模具，在模具底部刷上一层食用油，然后将混合物倒入模具。
2、用锅加水，水量要高于模具的高度，将模具放入锅中并盖好盖子。
3、大火煮沸后，转小火蒸煮20分钟，然后关火让其静置10分钟，避免因温差过大导致糕点塌陷或变形。
四、脱模装盘
1、将蒸好的糕点取出，即可放入冰箱冷却。冷却时间越长，口感会越好。
2、冷却后，用刀子切成方块或菱形状，并在表面放上一颗红枣，即可装盘。
3、农家红枣糕做好后可以直接食用，也可以放冰箱保鲜，口感更佳。
五、总结：
农家红枣糕是一种美味营养又方便的糕点。制作方法简单易学，只需要准备好材料，混合均匀再蒸煮即可。通过选材准备，调配比例，模具蒸煮和脱模装盘几个步骤，可以轻松学会制作农家红枣糕。农家红枣糕口感细腻且富有弹性，营养丰富，对于到家宴亲、下午茶点心、补血补气都十分的适合，大家可以根据自己的口味加入适量的桂花糖、核桃等调料，制作出口感更加丰富的红枣糕。