鲜美可口，营养丰富，家常红枣夹核桃做法分享
一、材料准备
1、红枣：400克；
2、核桃仁：200克；
3、糯米粉：200克；
4、白糖：100克；
5、红枣核：适量。
二、制作步骤
1、处理红枣和核桃
1）红枣洗净泡发，掰开去掉核，备用；
2）核桃仁用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中备用。
2、糯米粉制作
1）取一个大碗，加入糯米粉、白糖、适量的热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置5分钟；
2）将面团搓成小圆球，放入掌心中，压扁成一片，放入红枣和核桃仁，包入红枣和核桃；
3）将红枣核压成细末，备用；
4）取一口锅，加入适量清水，大火烧开，将包好的红枣和核桃放入锅中，滚烫的水中快速滚一遍，捞出放入盘中；
5）烧一锅水，放一匙红枣核粉，将包好的红枣和核桃放入热水中，煮15分钟，直至糯米粉完全煮熟，取出滤去水分，撒上适量红枣核粉，上碟。
三、食用效果与建议
1、红枣瓤鲜美，核桃仁香脆可口，糯米粉韧性十足，口感极佳，滋味美妙令人难以忘怀；
2、红枣与核桃是营养丰富的食材，红枣可补血养颜，核桃能够滋阴润肺，有助于肺部排毒，加上糯米粉后更能为身体提供能量；
3、由于糯米粉在水中易粘连，在包好红枣和核桃后需要将其放入滚烫的水中快速滚一遍，这样可以尽可能的使包饺子时糯米粉表面干燥，避免其黏连在一起；
4、煮熟后的红枣夹核桃饺子，色泽鲜艳，外皮柔软中带有韧劲，内馅饱满多汁，口感独特。建议用小勺轻轻翻弄一番，让饺子和红枣核粉充分混合，品尝更佳。
四、小贴士
1、加入热水的时候注意水的温度，尽量不要放入过热或是过凉的水，以免破坏糯米粉的韧性；
2、包好的红枣和核桃需要快速滚一遍，时间不宜过长，否则容易导致糯米粉变糊。
五、总结
家常红枣夹核桃是一道简单易做的小吃，不仅味道鲜美可口，而且富含营养。制作过程中需要留意火候和水温，才能将糯米粉和内馅煮熟而不失韧性。用红枣核粉来裹着饺子，不仅颜值高，口感也更加丰富。尝试制作这道小吃，不仅可以满足自己的味蕾，还可以为家庭生活增加一份乐趣。