鲜美滋补，营养兼备——扇骨莲藕红枣汤
一、扇骨莲藕红枣汤的做法
1、将一只猪蹄髈洗净，放入锅中焯水2-3分钟。倒掉水，洗干净猪蹄髈。
2、将藕去皮，切成滚刀块；枣去核，洗干净；姜切片。
3、将猪蹄髈、藕、枣和姜放入砂锅中，加足够的清水，大火烧开后转小火焖煮3-4小时。
4、加盐调味，煮至猪蹄髈和藕都熟透即可。
二、扇骨莲藕红枣汤的营养成分
1、猪蹄髈：猪蹄髈富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养皮肤、增强骨骼弹性和力量。
2、莲藕：莲藕含有丰富的碳水化合物和纤维素，能够促进肠胃蠕动，有助于防止便秘。
3、红枣：红枣含有大量的维生素C和糖类物质，能够增强免疫力、滋补血液。
4、姜：姜具有温性、辛散的特性，能够暖胃、发汗、解毒。
三、扇骨莲藕红枣汤的营养价值
1、扇骨莲藕红枣汤具有滋补身体、益气养血、增强免疫力、促进肠胃蠕动等多种功效。
2、猪蹄髈富含大量的胶原蛋白和蛋白质，有助于调节血压和血液循环，还能够增强皮肤弹性和光泽，预防过早衰老。
3、莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进消化吸收、清除体内毒素，还能够防止便秘等肠胃问题。
4、红枣含有大量的抗氧化物质、维生素和矿物质，能够滋阴养血、促进肝脏功能、缩短月经周期、减轻疲劳感。
四、扇骨莲藕红枣汤的适宜人群
1、适合血气不足、气血两虚、营养不良的人士。
2、适合肠胃不佳、便秘、容易疲劳、内分泌失调的女性。
3、适合孕妇、婴幼儿、体质虚弱、多病缠身的老人。
五、总结
扇骨莲藕红枣汤作为一道美食，营养丰富，滋补身体。其中的猪蹄髈、莲藕、红枣和姜都具有不同的药食功效，常常出现在各种保健养生的食谱之中。
对于需要养生保健的人士来说，扇骨莲藕红枣汤是一个不错的选择。