以鲜美营养的山药红枣香菇炖鸡汤秘方，教你轻松搞定！
一、配料准备
1、鸡肉、山药、红枣、香菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2、鸡肉选择新鲜肉质紧密肥嫩的，可用热水焯水去除腥味，同时可以使鸡肉更好的入味。
3、山药产自山区，清香而不腥，富含粘液蛋白和多种营养成分，洗净去皮备用。
4、红枣和香菇则是炖汤的必备佐料，红枣去核，香菇切片。
二、具体做法
1、将鸡肉切块，放入开水中焯水。
2、将山药、红枣、香菇、姜、葱与鸡肉一同放置在汤锅中，加入适量的清水，水面不要超过材料的深度。
3、加入料酒、盐、胡椒粉，并放入适量的红枣，炖煮2小时至鸡肉软烂，山药熟透即可。
4、关火后待凉，撇去浮沫，炖出的鸡汤肉质鲜嫩，味道香浓，丰富的多种营养成分和蛋白质使这道菜肴成为家常饭桌上营养丰富的汤品。
三、山药红枣香菇炖鸡汤的营养价值
1、山药自古以来被誉为“北方人参”，促进人体新陈代谢、增强人体免疫力、保持肌肉弹性，收缩血管、降低胆固醇、减少动脉硬化等多方面有着良好的健康作用。
2、红枣富含多种维生素B、C，具有滋补调养作用，有助于身体内环境稳定和身体失衡状态下的恢复和治疗。
3、香菇含有多种矿物质和多醣体，能够有效地增强人体免疫力、美容抗衰老、预防癌症等作用。
4、鸡肉富含优质蛋白质、维生素B,并且容易消化吸收，同时炖汤也有助于营养成分更好的溶出，更好地被人体吸收利用。
四、小贴士
1、在焯水前，可以加几片姜、几根葱、料酒去除鸡肉的腥味，并可以使鸡肉更好的入味。
2、撇去浮沫是在炖煮过程中不可避免的，但是为了保证口感和汤色，可以用勺子一点点地慢慢撇去，不要一起倒掉。
3、如有需要，盐也可以在炖煮过程中分次加入，而不是一次加入所有的盐，这样可以使汤的口感更加柔和细腻。
五、总结
通过以上几个方面的介绍，我们可以看到山药红枣香菇炖鸡汤的制作过程以及它的营养价值都是非常高的。这样一份美味又充满营养的汤品适合全家人食用，特别适合孕妇、上班族、老人、体弱人群。大家可以根据自己的口味和需求适当地调整配料量和口感，亲自动手制作一份美味的山药红枣香菇炖鸡汤，享受鲜美与营养的双重滋养。