一、 粥的选择
1、黑米的选择
选用黑色米种，在淘洗的时候，要用流动的水冲洗，冲洗至水清。然后将黑米泡水20分钟，使其变软、易煮。
2、红枣的选择
选择颜色鲜红、体态饱满、肉质厚实、核小、无腐败、无虫蛀的红枣。在煮制粥的时候，加入适当的红枣，能够增加粥的营养价值和口感的滋味。
3、清水的用量
选用冷水，大约是原料的3倍，放入锅中，随着水的温度变化，淀粉等杂质能够随水被渗出，熬制出糊味的情况就少了。煮之前，要将切好的红枣用清水浸泡30分钟，以便更好的溶解红枣的营养成分。
二、材料的处理
1、黑米的焙炒处理
在煮黑米红枣粥的时候，最重要的一步就是黑米要炒熟，即焙炒黑米。将黑米倒入干煎锅中，转化为中小火。
2、红枣的处理
将选好的红枣反复洗净，要将事先浸泡红枣的水不舍去。将红枣切开，去掉果核，充分释放红枣的香气和营养成分。
三、时间的掌握
1、计时煮粥
大火烧开后，转小火，时间控制在30-40分钟左右，这样可以充分释放出黑米红枣的甜味，米粒绵软而有弹性，非常好吃。
2、熬制的时间
根据锅、水、火的热度而定，大约需要两小时左右，保持中小火，每隔10分钟要搅拌一下粥底，以免底部糊掉。如果红枣没熬软，可以用勺子捣碎，让其更好地溶解。
3、火候的掌握
火候是关键所在，煮粥的时候火力不宜过急，应该掌握在中火到小火之间，这样才能够使粥熬的香糯可口。
四、调味品的搭配
1、蜂蜜的搭配
在粥熬好后加入适量的蜂蜜，既能够增加甜味，还能够调节肠胃的功能，更好地消化、吸收。
2、芝麻的搭配
可适量加入炒香的芝麻，这样可以增加香味，但也要注意，如果身体消化功能不好的人要少放芝麻。
3、山楂片的搭配
加入少量山楂片，增加粥的口感，并能够疏风解郁，对改善心情有益。
五、总结：
黑米红枣粥是一道美味健康的养生粥品，其熬制过程需要重视材料的选择、处理、时间的掌握以及调味品的搭配。只有在这些方面都做到优化，才能够熬制出口感浓郁、美味不失营养的养生粥品。希望大家可以跟随本文的方法，成功熬制出属于自己的一份养生粥品。