美味又养生！学做香菇山药红枣鸡汤，增强免疫力，预防疾病
一、食材的介绍和功效
香菇：香菇，别名平生菜、香蕈、草菇等，具有补充人体免疫力，调节胃肠功能、抑制肿瘤等作用。
山药：山药，又名淮山、玉山，具有养胃健脾、益气补虚、清热化痰的功效。
红枣：红枣，又名大枣、中华蜜枣、八月才果等，含有丰富的铁、钙、维生素C等，有益气、养血、止痛等功效。
鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，可调节肠道菌群、增强肝脏解毒功能、提高免疫力等。
二、食材搭配的原理
香菇、山药和红枣的营养成分组合在一起，能够使汤水具有温中益气、养肝生血、滋阴润燥的作用。而加入鸡肉，不仅能够增加汤的鲜味，更能够使得汤水富含蛋白质、维生素及矿物质，起到增强免疫力的效果。
三、具体制作方法
1、准备材料：鲜鸡肉500克、香菇150克、山药150克、红枣30枚。
2、将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水至血水浮出捞出备用。
3、香菇提前泡软状，撕成小绒状；山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净备用。
4、锅中加适量水，放入鸡肉、香菇、山药、红枣一起煮沸，撇去浮沫后，改小火炖煮1-2小时，至鸡肉煮烂，味道鲜美。
四、食用注意事项
1、红枣的核不能吃，以免损伤牙齿。
2、香菇中含有草酸，和含草酸较多的蔬菜或水果同时食用会影响人体吸收铁质，引发贫血。
3、山药有生鲜和干片之分，干片可以直接食用，生鲜需要削皮泡水处理。
五、总结
香菇山药红枣鸡汤的营养组合非常完美，不仅美味可口，而且能够增加人体免疫力，预防疾病。但是，在制作过程中需要注意材料的搭配和食用的注意事项，才能起到最佳的效果。