美味甜蜜的牛轧糖制作教程，用红枣芝麻调制
一、材料准备
制作美味牛轧糖需要准备以下材料：
1.糯米粉（250克）
2.红枣（20个）
3.芝麻（80克）
4.白砂糖（150克）
5.食用油（适量）
将糯米粉加入盆中，放入适量温水搅拌成均匀的面团，醒发20分钟备用。红枣核去掉，搓成小团。将芝麻放入干煎锅中煎烤2分钟，放凉后用擀面杖压碎备用。
二、牛轧糖的制作方法
1.将面团擀成矩形薄片，划分成长条。将红枣团放在其中一段中间，将另一段面皮折叠过去，用手压紧封口。
2.在平底锅中倒入适量油，烧至6成热。将牛轧糖下锅煎炸至金黄色，表面呈现网纹状即可捞出。
3.用刀切成小块，将煎好的芝麻撒在上面即可。
三、特点和营养价值
美味的牛轧糖外形饱满，质地软糯，颜色美观，口感独特。红枣富含糖分，具有补血益气、养血安神功效，芝麻含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，有滋补养颜和润肠通便的作用。糯米粉易于消化吸收，有补脾和胃，益气滋阴的效果。
四、注意事项
1.糯米粉必须与温水搅匀，否则会影响牛轧糖的口感。
2.煎炸牛轧糖时，油温过高或不均匀，容易让牛轧糖表面焦黑，口感变差。
3.牛轧糖制作时，糖的用量过多易导致过于甜腻，因此建议酌情调整。
五、总结
制作美味牛轧糖，使用红枣和芝麻调味，不仅口感绵软甜美，而且营养丰富、具有保健作用。制作时需要注意温度和火候，适当减少糖的用量，才能让牛轧糖更加美味健康。