补气养血，滋阴养颜，营养美味的红枣山药当归粥

一、红枣：滋阴养颜的圣品

1、红枣的营养成分

红枣富含维生素C、E、胡萝卜素、钾、镁、钙等多种营养素，尤以铁质含量最高。红枣具有滋阴润燥、改善贫血、护肝明目、美容养颜等功效。

2、红枣与养生

传统医学认为红枣性温味甘，具有补脾益气、养血安神的功效。现代医学研究也证明红枣可提高机体免疫力和各种生物酶的活性，促进人体代谢。

3、红枣的选购与使用

选择大颗红色鲜艳、果形完整、柔软且不显粘性的红枣。将红枣洗净后去核，食用时直接泡水或与水煮汤、烧饭、煮粥皆可。

二、山药：健脾益肺的好材料

1、山药的营养成分

山药含有蛋白质、淀粉、多种氨基酸以及多种维生素、微量元素等营养物质，是膳食纤维的良好来源。山药有补益脾胃、滋补肺肾、调理血脉等作用。

2、山药与养生

山药有“素食肉”之称，是素食者或下火人群的首选。山药富含黏性蛋白，具有促进肠胃蠕动、增强消化功能的作用。

3、山药的选购与使用

选择表皮通亮、体态粗壮、无揉捏感的山药。山药多用于煮汤、煮粥、煮面食等，亦可蒸、烤、煮熟吃。

三、当归：补血养颜的佳品

1、当归的营养成分

当归富含维生素B12、胡萝卜素、铁、钙等多种营养素。当归具有活血止痛、调和气血、美容养颜等作用。

2、当归与养生

当归具有极高的药用价值，是中药调理妇女月经不调、痛经、疏肝理气的良药。现代研究还发现，当归中含有的一些成分具有抗肿瘤、抗氧化的作用。

3、当归的选购与使用

选择品质优良的当归，颜色红润、光泽度好、质地柔软。当归可用于炖汤、煮粥、煮饭、煮面等烹调方式。

四、红枣山药当归粥的制作方法

1、材料准备

红枣、山药、当归、糯米、白糖、清水。

2、制作步骤

①糯米提前浸泡2小时以上，洗净沥干水份，备用。②山药去皮，切成小丁。③红枣去核，泡发备用。④当归洗净，切成段备用。⑤将糯米、山药、红枣、当归一起放入电饭锅中，加入适量清水，煮至糯米烂稠，加入适量白糖调味即可。

3、注意事项

制作过程中需经常将粥底搅拌一下，以免粘锅。对于山药、红枣和当归等材料大小及数量可根据个人口感适当调整。

五、总结

红枣山药当归粥是一种口感美味、健康养生的粥品。红枣、山药、当归三味搭配，具有补气养血、滋阴养颜、补血养血等功效。而制作过程简单易行，既可做早餐，也可做甜品或下午茶，适合不同人群食用。