健康又美味！自制红枣核桃软糖
一、选材与制作工具
1、选材：选择优质的红枣和核桃仁，红枣要干净无杂质，核桃仁要新鲜，没有任何变质的痕迹。
2、制作工具：锅，搅拌勺，烤盘，烘焙纸，搅拌器。
3、注意：在制作过程中所用的工具和加工食材的手必须保持清洁卫生，避免受到污染。
二、制作过程详解
1、将红枣去核，将核桃仁用手掰成小块。
2、将红枣放入锅中，加入少量清水，用中小火慢慢熬煮，将红枣熬至成为糊状，注意要不断地搅拌，防止红枣粘在锅底。
3、将核桃仁块放入熬煮好的红枣糊中，继续不断地搅拌，使核桃均匀地分布在红枣糊中。
4、将红枣糊和核桃仁放入搅拌器中打成细腻的泥状物，放入烤盘中，用手压紧，甚至用模具压成喜爱的造型。
5、烤盘放入预热至150摄氏度的烤箱中，烤制25-30分钟左右，翻面再烤15分钟即可。
6、出炉后将软糖晾凉，用烘焙纸包裹好，放在干燥陰涼处储存即可。
三、营养价值
1、红枣：富含多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，滋补气血，缓解疲劳，对女性的月经期和产后恢复有特殊的效果。
2、核桃仁：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，矿物质等营养成分，有抗衰老、促进脑力发展等多种功效。
3、不含任何添加剂的自制软糖，相较于市售零食更加健康。
四、制作注意事项
1、掌握好火候，熬煮红枣时火力不要太大，要中小火慢慢熬，避免糊底糊壁。
2、核桃仁的分量要适量，过少会导致糖口感不足，过多会影响软糖的口感。
3、使用搅拌器打成泥状时，要以慢速度搅拌，尽量防止产生泡沫。
4、在烘焙面前，可以在烤盘上铺上挂有烘焙纸，以便压好的软糖不要沾黏在烤盘上。
5、烤制过程中，千万不要开烤箱，可以去看一下，但不要打开，这样糖才会均匀受热。
五、总结
红枣和核桃仁是自然食品中非常有益的一类，而且可口可爱的自制红枣核桃软糖不仅具有营养价值，而且味道好，做起来也容易，适合各个年龄段的人吃。