健康炖鸡：红枣枸杞田七汤
一、药膳的作用
药膳是中华饮食文化独特的一种现象。食物有健康养生、养阴润燥、治疗疾病等多种功效。健康养生餐是现代人养生保健的新理念，成为当今社会中追求健康的群体日常饮食的基本要求。健康饮食不仅能补充机体所需养分，还能起到养生保健的作用，增进身体健康。
健康炖鸡汤是中医调理身体的一道养生佳品。炖鸡汤可以补充人体所需营养，增强机体免疫力，预防感冒等疾病。红枣、枸杞、田七等中药材里含有丰富的氨基酸、多酚、黄酮类化合物、矿物质等多种营养成分，能够增进人体免疫力，提高身体抵抗力。
药膳动身全身活力，达到修身、养性的效果。健康炖鸡汤中的多种药材，具有养生延龄的功效，可以调理身体，改善气血环境。
二、功效与效果
1. 补益益气
红枣、枸杞、田七等药材都具有滋虚益气的功效，有助于提高人体的免疫力。
其中，红枣能够滋阴润燥，增加人体体力及活力；枸杞可以增强免疫力，有一定的抗衰老功效；田七有助于补阳、护肝、增强记忆力。
炖鸡汤则是一种补肾益气、气血双补的补益品，能给人体补充足够的营养和能量，增强体质。
2. 养颜美容
红枣、枸杞、田七等都具有美容功效。
红枣富含维生素C、胡萝卜素等，能促进皮肤的新陈代谢；枸杞富含β-胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分，有益于美容抗衰老；田七有助于消除面部的雀斑、黑斑，让肌肤更加细腻。
炖鸡汤中的鸡肉富含胶原蛋白等，有助于滋润肌肤，使皮肤细腻柔滑，发亮有光泽。
3. 祛湿除痹
草药中的红枣、枸杞、田七等物质具有祛湿除痹的功效，可以缓解湿邪病症和关节疼痛等症状。
炖鸡汤中的鸡肉富含蛋白质和骨胶原，能够缓解风湿性关节炎等疾病的症状，并起到舒筋活血的效果。
三、炖鸡汤的制作
炖鸡汤的材料一定要选择优质的肉类和药材。鸡肉最好是老母鸡或乌鸡，这样炖出的汤口感更加鲜美，营养也更加丰富。药材也要选择状况好的，并且注意药物搭配的合理性，不要沉重而失去功效。
具体做法如下：
材料：
- 乌鸡/老母鸡一只（约1500g），去毛去内脏，洗净
- 红枣和枸杞适量
- 田七适量
- 生姜/老姜3-4片
- 清水适量
步骤：
- 鸡洗净，烫过水后控制干净水份，备用
- 红枣、枸杞、田七洗净，备用
- 姜片切好
- 把鸡、红枣、枸杞、田七、姜片一起放入砂锅中，加入足量水淹过所有材料
- 旺火烧5分钟，沙锅出现蒸汽后改为微火，炖煮约3小时
- 最后加入适量盐即可
四、适宜人群和注意事项
健康炖鸡汤适合人群广泛，特别是体质较弱、食欲不佳、易感冒的人、脾胃不好的人、年老体弱者、孕妇和产妇等人群。
注意事项如下：
- 药材不要过量，要注意佐配，不易让食物变得过沉重，影响吸收。
- 炖汤时间要掌握好，以免影响炖汤的口感和营养。
- 鸡肉要用刀刮去毛渍，里脏要清洗，以利健康。同时要注意炖汤时肉熟透，以防食用时出现肠胃不适。
五、总结
健康的饮食生活是健康的基础。健康炖鸡汤是非常好的补益品，可以给人体补充所需的营养和能量，增强机体免疫力，有助于预防疾病。
同时，炖汤的药性能够发挥祛湿除痹、滋阴润燥、延缓衰老、美化肌肤等多项功效，对于人体健康有着重要的保健作用。
我们应该养成饮食健康的生活习惯，多食用这种健康养生的药膳，以达到身心健康、全面保健的目的。