健康美味，红枣枸杞煲鸡汤
一、营养价值
1、煲鸡汤的营养价值
鸡汤是一种高营养、易吸收的汤，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。煲鸡汤的营养价值最高的部分就是胶原蛋白。胶原蛋白是我们的皮肤、骨骼、韧带、肌肉等组织的主要成分，随着年龄的增长，胶原蛋白的含量逐渐减少。所以煲鸡汤对保养和修复身体有很好的作用。
2、红枣的营养价值
红枣是一种常见的食用小果，被誉为“口感极佳的营养果品”。红枣富含多种维生素，尤其是维生素C、E、A，这样可以在改善皮肤质量、增强人体抵抗力、预防感冒、保护视力等方面，有非常好的作用。
3、枸杞的营养价值
枸杞是一种传统的中药材，具有补肾、明目、养血、强身等作用。同时，枸杞也富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质等。对于缓解眼睛疲劳、提高免疫力、防治心血管疾病等方面有很好的保健作用。
二、煲汤技巧
1、选材要求
鸡汤选择优质的鸡肉，最好是农家散养的土鸡，因为肉质更紧实、口感更鲜美，而且鸡身上的气味也没有工业化养殖的鸡那么重。红枣和枸杞要选择颜色鲜艳、质地饱满、无虫蛀的产品。
2、煲汤时间
煲汤的时间要充分，最好是8-10小时，这样可以将鸡肉中的营养完全溶解出来，让汤味更鲜，且营养更丰富。在煲汤的过程中还需要进行适量的搅拌，以免汤糊。
3、煲汤水量
汤锅中的水要以刚刚没过鸡肉为宜，水一定要清洗干净，以免杂质和异味影响口感。
三、养生功效
1、益气养血
红枣、枸杞和鸡肉均具有益气养血的作用，经常喝这种汤能够养血气、健脾胃、改善体质。
2、美容养颜
汤中的胶原蛋白和维生素C能够修复皮肤、抗氧化、防止皮肤松弛、减轻皱纹，对女性保持年轻美丽十分有利。
3、提高免疫力
煲鸡汤中含有一种叫做二十二碳六烯酸的成分，它是一种必需脂肪酸，能够提高免疫力，抗衰老，增加脑力。
四、食谱推荐
1、红枣枸杞煲鸡汤
材料：鸡肉500克、红枣20个、枸杞10克、生姜3片、盐适量。
做法：
1）鸡肉洗净，在沸水中烫烫去血水；
2）煮开水，加入鸡肉、红枣、枸杞、姜片，再煮开后，转小火慢慢炖煮1.5-2小时。
3）待汤色变浓，肉烂骨离最佳，撇去浮沫，加盐调味即可。
2、全鸡汤
材料：鸡一只、姜适量、葱适量、花椒适量。
做法：
1）将鸡洗净后放入滚水中汆烫一下，捞出放入冷水中浸泡去腥味备用；
2）将葱姜切成丝，花椒备用；
3）把泡过水的鸡放入炖锅中，加入葱姜丝、花椒和清水，水量要以覆盖鸡为宜；
4）将锅加热至沸腾后，慢火炖煮至鸡烂，撇去表面浮沫，加盐调味即可。
五、总结
煲鸡汤是一种美味养生的好食物，其中加入红枣和枸杞，更是让它成为养生的不二之选。煲汤过程需要掌握好技巧，食谱也要根据自身口味来调整，以让汤的味道更加适合自己的口感。定期喝这种汤，对身体有很大好处。