养生家常菜：超营养人参红枣枸杞乌鸡汤的做法详解
一、食材准备
1、乌鸡一只
乌鸡性平，具有滋阴补肾、养血美容的功效，是此道菜肴的主要食材。
2、人参10克
人参是一种常见的中药材，具有强身健体的功效，可补益气血、提高免疫力。
3、红枣10枚
红枣含有大量的维生素C和E，有助于保持皮肤的健康，同时还是一种低脂食品，有助于预防心脑血管疾病。
4、枸杞10克
枸杞富含多种营养物质和抗氧化剂，具有调节免疫功能，滋肾养肝、明目益智的功效。
5、姜片适量
姜能够暖胃消食、助阳散寒，是一种非常常见的中药材，此道菜肴中的姜片主要是为了起到去腥增香的作用。
二、做法步骤
1、乌鸡洗净后放入开水中焯水，捞出后撇去水面的浮沫，备用；
2、将人参、红枣、枸杞洗净备用；
3、将焯水后的乌鸡放入砂锅中，加入适量的清水，姜片和红枣一同加入，大火烧开后转小火熬煮两小时，期间要不断地将浮沫撇去；
4、两小时后加入人参和枸杞，再次煮沸即可。
三、烹饪技巧
1、乌鸡焯水后，要事先撇去浮沫，这样可以让炖出来的汤质更加清澈；
2、炖制期间，不断地将浮沫撇去，可以让汤质更加美味，也会让菜肴更加清爽；
3、人参和枸杞的放入时间非常讲究，如果过早放入，会熬煮过久导致汤质不清晰，如果过晚放入，又会使得功效降低，因此放入时间最好在炖至两小时时放入。
四、营养保健价值
1、此道菜肴是一种非常传统的中医食疗方，具有滋阴补肾、养血美容的功效，能够改善人体亚健康状况，提高免疫力；
2、乌鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够促进身体代谢，提高身体的免疫力，防止生病；
3、红枣含有丰富的维生素C和E，能够美容养颜，预防心脑血管疾病；
4、人参和枸杞都是具有调节免疫功能，滋肾养肝、明目益智的功效的中药材，是一些保健药食的首选。
五、总结
人参红枣枸杞乌鸡汤是一道非常传统的中医药膳，不仅美味可口，而且具有非常丰富的营养成分和保健功效。通过控制食材的配比和制作的操作技巧，我们可以炖制出口感细腻，营养丰富的红枣枸杞乌鸡汤，为整个家庭带来健康和活力。