冰糖红枣炖燕窝：消暑养生佳饮，却因不懂饮法上火？
一、什么是燕窝？
燕窝是由大雨燕等贵族燕类口腔分泌的唾液与极少量的羽毛、树枝等杂质共同形成的物质。燕子将这种物质在海岛悬崖上凝结做成巢，运回家中孵化幼鸟。已知有28种燕子，但只有其中的几种能够分泌唾液做成燕窝。
二、燕窝的功效与作用
燕窝含有丰富的胶原蛋白、多糖、卵白质、氨基酸、微量元素等营养成分。从中医的角度看，燕窝性质温润，味甘，有滋阴养颜、润肺止咳、养阴生津、滋补强壮等功效。现代医学的研究还发现，燕窝中所含有的多糖可以增强人体免疫力，促进细胞再生和新陈代谢，对于促进肠胃吸收和保护神经系统也有好处。
三、冰糖红枣炖燕窝的制作及饮用方法
炖燕窝一定要注意饮用方法。我们常见的是冰糖红枣炖燕窝。燕窝应该提前泡发1至2个小时，在水中泡软后仔细挑开清洗干净。泡发过程中应该多次更换水，至燕窝变得有弹性。
具体的炖燕窝的做法是，将燕窝用水浸泡10分钟，变软后捞起，剪去边缘部分，清除杂质，撕成小块。红枣去核，和适量蜜枣、桂圆放在炖盅中，加入适量的清水，放入适量的冰糖，搅拌均匀。然后把燕窝放在炖盅中，放入蒸锅里蒸20-25分钟就可以了。
但需要注意的是，炖燕窝是不能多次煮的，只能一次性煮完饮用。而且燕窝本身性质温润，大爆炸暴饮会使人们上火，加上糖分过多不仅不利于健康，还容易引发糖尿病等疾病。建议作为餐后的甜品来食用，每周不超过3次。
四、小贴士：如何选购燕窝
要想购买优质的燕窝，首先需要找信誉好的商家。其次可以观察燕窝的外表，颜色要金黄透亮，质地要弹性十足；可以用手指轻轻抚摸，没有燕窝碎屑是好的。不要购买成品燕窝，注意健康问题。
五、总结
燕窝是一种珍贵的滋补食品，具有多种药食同源的功效，但是在食用时需要注意炖制的方法和频率。选购燕窝也需要谨慎，找信誉好的商家购买。保持合理饮食，注意饮食平衡，才是健康饮食的真正含义。