口感香甜，滋阴润肺的红枣莲子百合粥制作秘诀大揭秘
一、选材制作
1、选料精细：红枣、莲子、百合都是传统的滋阴润肺的食材，选用新鲜的且品质上乘的材料，是制作高品质红枣莲子百合粥的关键。红枣与莲子需提前浸泡3-4小时，百合则先用沸水烫一下去除泥沙。
2、比例配伍：制作好的粥应该是口感香甜、味道醇厚，而这很大程度上取决于食材的配比。一般来说，红枣、莲子、百合三者的比例为3：2：1最为适宜。
3、烹饪技巧：先用中火加水煮沸，然后转小火慢慢熬煮， Periodically stir 半个小时左右，直到粥煮至浓稠软糯即可。
二、调味技巧
1、白糖：白糖既能带来甜味，淡化材料之间的略带微苦的味道，同时也能为粥增加香气。
2、奶粉：在粥快熟的时候，加入一小勺奶粉，除了增加口感的醇厚度，更能使粥变得顺滑细腻，吃起来更加的滋润。
3、料酒：红枣和莲子都有发物的可能，加入一点料酒能够起到去腥的效果，同时也更能凸显出粥的鲜香味。
三、口感调控
1、稀薄口感：如果你喜欢口感稍微稀薄的粥，那么在调制过程中要多加一些水，但不要过多，以免影响其味道。
2、糯性口感：如果你喜欢口感较为糯性的粥，那么可以在加水时减少些量，同时将煮的时间延长一点，粥会更为糯滑。
3、细腻口感：如果你想要粥的口感细腻软糯，而非糯性，可以在粥的熬煮过程中多搅拌几次，或者熬煮的时长适当延长一些时间。
四、搭配建议
红枣莲子百合粥是一款适合任何人群的养生粥品，无论你是病后需要调理、办公室疲惫乏力的上班族、还是妇女调理身体，都能适量食用。搭配時莲子百合糕食用更佳，有助于改善肺燥、祛湿。同时，粥中还有红枣，既能提高人体抗氧化能力，又能为身体补充铁质，改善贫血、乏力等现象。
五、总结
红枣莲子百合粥是一款普及度较高的传统养生粥品，加入料酒等调料的技巧，不仅令粥的味道更加美味，而且还含有大量營養成份。如果您能正确掌握粥的制作技巧，不同人群可以灵活地按照个人口感进行调整，粥的味儿滋润、口感细腻，保证你吃完之后口感极佳，身体健康。