四味鲜汤：红枣枸杞桂圆香菇鸡汤的制作方法

一、材料准备

1、鸡肉300克

2、干香菇10朵

3、枸杞10克

4、桂圆10克

5、红枣10枚

6、生姜适量

7、清水适量

二、制作步骤

1、准备食材，鸡肉切成小块，与姜片一起焯水后，捞出备用。

2、将香菇泡发，切成小块；将枸杞、桂圆、红枣洗净备用。

3、取一个炖盅，将焯水后的鸡肉、香菇、枸杞、桂圆、红枣和清水一起放入，加入适量的盐、生姜和料酒。

4、将炖盅上盖，再用铁箍箍牢，放入蒸锅中，用中火蒸2-3小时，至汤汁呈乳白色。

5、取出炖盅，捞出鸡肉和汤汁即可，当鸡肉还热的时候，可以淋上一勺香油，这样鸡肉更加鲜嫩柔滑。

三、调理技巧

1、枸杞、桂圆、红枣以及香菇选用新鲜干净的食材，炖制出来的鸡汤才能更加鲜美可口。

2、鸡肉煮之前，一定要焯水，去除血水，熟透后鸡汤才能更加清澈。鸡肉和其它食材一起加入炖盅中，慢慢炖制，这样鸡汤才能熬制出更浓郁的味道。

3、炖制鸡汤时，要注意掌握火候，不要火太旺，否则会破坏食材的营养成分。

四、营养价值

四味鲜汤富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、锌以及各种维生素，其中鸡肉蛋白质易被人体吸收，桂圆有健脾益肾、神效养颜，香菇富含食物纤维、膳食盐和镁等，红枣和枸杞则有补中益气、滋阴润燥等功效，是一款营养丰富、口感鲜美的汤品。

五、总结

四味鲜汤是一款营养丰富、口感鲜美的汤品，其制作方法简单易学，准备好食材，放入炖盅即可慢炖，等到鸡汤浓郁可口时，即可捞出享用。在制作过程中，还要注意火候的掌握，避免破坏食材的营养成分。四味鲜汤的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、锌以及各种维生素，经常食用，对人体健康有很大的益处。