四季养生必备，营养美味炖鸡：淮山黄芪当归党参红枣炖鸡
一、食材介绍
淮山：淮山性味甘平，具有补益脾肺、养血安神、益气生津的功效。
黄芪：黄芪性味甘淡微温，具有益气固表、扶正祛邪、凉血利水的作用。
当归：当归性味甘温，具有活血调经、养血安神、润燥滋阴的功效。
党参：党参性味甘淡微温，具有益气健脾、生津止渴、抗疲劳的作用。
红枣：红枣性味甘温，具有补中益气、养血安神、调和脾胃的功效。
炖鸡：炖鸡能够将以上食材的药效释放出来，并且鸡肉本身也是一种优质蛋白质，容易被人体吸收。
二、药膳制作
首先选用优质土鸡，去除内脏和杂质，将淮山、黄芪、当归、党参、红枣洗净备用。
将鸡切块，焯水至去掉血沫后，捞起泡冷水，去掉表面浮沫。
加入足量的清水，放入所有药材和鸡肉块，用文火炖煮2小时，直到鸡肉变得十分酥烂。
三、营养价值
淮山：淮山含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，预防便秘。此外，淮山所含的淀粉质能够提供人体所需的能量。
黄芪：黄芪所含的皂苷和黄酮等物质具有强烈的抗氧化功效，可以增强人体的免疫力。
当归：当归中的活性成分对女性月经失调、痛经等症状有一定的缓解作用。此外，当归所含的多种维生素和矿物质也有益于人体健康。
党参：党参所含的多种多糖和皂苷能够促进人体的新陈代谢，提高机体免疫功能，同时还能够帮助排出体内的毒素。
红枣：红枣含有丰富的维生素C和多种无机盐，可以帮助增强人体的免疫力。同时，红枣还具有补血、养颜等作用。
四、适宜人群
中老年人、体弱多病者、女性经期失调者、容易疲劳乏力者等人群适宜食用。
需要注意的是，该药膳具有补益作用，因此不适宜过多食用。另外，患有湿热、痞滞、肝火旺盛、脾胃虚寒、湿痰等症状的人也不宜食用。
五、总结
淮山黄芪当归党参红枣炖鸡是一种具有丰富营养价值的药膳。该药膳中各食材互相搭配，具有补益脾肺、养血安神、润燥滋阴等多种功效。
适量食用淮山黄芪当归党参红枣炖鸡，对人体健康具有一定的帮助。