一、选择合适的材料
1、红枣的选择：
红枣的大小和品种不同，核的大小也有所不同。因此，在购买红枣时，首先要选择无核或者核小的品种，这样核的取出会更加容易。同时，应该选择光泽度好、干燥的红枣，避免潮湿影响取核的效果。
2、银耳的选择：
银耳的大小和品质也不一样，挑选时应尽量选用花面、完整的银耳，有利于取出红枣核时的搭配。
二、准备必要的工具
1、小刀：
小刀是去核的必备工具，选择小巧舒适，刃口锋利、坚硬的刀具，效果更佳。
2、盘子：
盘子用于收集取出的红枣和银耳核。建议选择平底、宽口径的盘子，避免硬要收集落地的核子。
3、茶勺：
茶勺可以用于银耳的处理，将里面的水发出来清洗干净。同时，也可以使用茶勺将红枣的核取出。
三、去核的具体步骤
1、准备工作：
红枣和银耳分别处理，将红枣分开，放置干燥的地方；将银耳用洗净的冷水浸泡30分钟，取出，用茶勺将里面的杂质挑出。
2、去银耳核：
将银耳颠倒过来，用小刀从中心向边缘割开一个口。然后，用茶勺将里面的红枣核挑出，往往银耳核附带在核上。这时，用手捏住核，用力扯下就可以了。
3、去红枣核：
将红枣从一侧用小刀劈开，再用茶勺将核挖出来。需要注意的是，如果红枣核较大，可以将核取出来后，用小刀磨圆表面，再放回去卡在一片红枣中。
四、后续处理方法
1、洗净处理：
将除去核的红枣用清水多次冲洗，使其彻底清洗干净，避免外面的杂质影响其口感。
2、烹饪方法：
红枣和银耳可以单独烹饪，也可以一起烹煮，做成一道美味的甜品。可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法和配料搭配。
3、存放方式：
红枣和银耳的核已经取出，容易受潮变质，在存放时一定要放在干燥，通风良好的地方。
五、总结
去核红枣银耳是一件简单的事情，但是需要掌握正确的方法和技巧。核的大小和取出方式会影响到最终的口感，因此在选材、准备工具和具体去核操作时，需要认真仔细，不断磨练技巧，才能做出完美的红枣银耳甜品。