如何炖出美味的桂圆红枣莲米羹
一、准备工作
1、材料准备：100克莲子、50克小米、20枚红枣、适量桂圆干、适量冰糖、适量清水。
2、莲子处理：莲子有一层皮，炖制前需泡水去皮，然后用清水再洗净。
3、小米处理：将小米洗净浸泡20分钟。
4、红枣处理：红枣用温水泡软，去除核。
二、炖制步骤
1、将处理好的莲子和小米倒入电饭煲内，倒入适量清水。
2、启动电饭煲，煮至莲子、小米断生状。此时关掉电源。
3、将红枣去核后加入电饭煲内，加入适量清水。
4、启动电源后，加入适量冰糖，使其充分溶解。
5、再次启动电源，加入适量桂圆，煮至羹汤浓稠，即可关掉电源。
三、增加口感
1、加入花生：花生有一股浓郁的清香，炖制羹汤时，也可将适量花生一同加入，口感更佳。
2、加入核桃：核桃仁脂肪含量高，口感香酥，也可以在炖制时加入，更能增加桂圆红枣莲米羹的丰富口感。
3、少量盐巴：如果觉得甜度过重,也可以适量加入少许盐巴调味。
四、注意事项
1、清水要控制好量，过少不易煮熟，过多则影响口感。
2、在炖制时适当搅拌，可使炖出的羹汤更为浓郁。
3、炖制时间一定要充足，至少煮2个小时，才能熬出醇厚的口感。
五、总结
桂圆红枣莲米羹炖制起来较简单，选好食材和炖制方式，可以熬制出美味可口的羹汤。不同的口味可以选择不同的配料调整口感，但是清淡、自然的味道才是最能体现原汁原味的。