如何蒸红枣才最好？多长时间最合适？

一、选用优质红枣

1、红枣品种：红枣的品种繁多，其中被誉为“中华枣王”的有那罗、孟山红枣等。

2、外观：挑选外皮光滑，手感柔软，颜色匀称，果肉饱满的红枣。

3、保存要求：尽可能选购干净、干燥、无异味的红枣，建议尽量选择农家自产或者有认证标志的红枣。

二、对红枣进行处理

1、清洗：用清水将红枣表面的灰尘和杂质清洗干净。

2、浸泡：将红枣用清水浸泡，时间不宜过长，一般15-30分钟即可。

3、去核：用工具将红枣核去除，去核后的红枣口感更加细腻。

三、蒸红枣的时间和方法

1、蒸的时间：红枣10-20分钟即可蒸熟，时间过长会导致营养流失。

2、蒸的方式：可用电饭煲蒸，大火蒸15-20分钟即可。也可用锅蒸，将红枣放入碗内，加水量不要超过红枣的高度，盖上盖子，用大火蒸15-20分钟即可。

四、如何判断蒸熟

1、用手捏红枣，软硬适中，产生明显的弹性，没有生硬感，即可判断为蒸熟。

2、用筷子或牙签穿透红枣，如果穿透容易，说明红枣已经蒸熟。

3、红枣表面会有微微的汁液，这也是红枣蒸熟时的标志之一。

五、结语

选用优质红枣，对它进行简单的处理后，蒸煮时间在10-20分钟之间，可以保证红枣的口感和减少营养的流失，在餐桌上为大家带来最佳的食用享受。