木耳红枣姜煲排骨，家常营养美味的秘方！
一、选材和准备
1、选择排骨，最好选用去骨的梅花肉或者瘦肉，口感更好，也更容易入味。
2、选用新鲜的红枣和姜。红枣有养血的效果，姜可以去腥和增添味道。
3、木耳选用黑木耳，泡发好之后洗净、剪成小片备用。
4、其他调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、清水。
二、烹饪技巧
1、排骨先焯水去腥。用冷水将排骨焯水一下去掉血水，然后捞出洗净。
2、煸炒香料。姜片和蒜米爆香，再加入泡发好的黑木耳翻炒出香味。这样煮出来的汤比较香浓。
3、火候掌握。开大火煮开后一定要转小火，中途不要再开大火，保持水位在排骨以上，慢慢地煲煮，直到排骨骨肉分离。
三、营养价值
1、排骨富含胶原蛋白，可以美容养颜。
2、红枣含有丰富的维生素C和铁质，有健脾益胃、补血益气、增强体质等功效。
3、黑木耳富含植物胶原蛋白和多种维生素，能靓肤养颜，还具有抗肿瘤、滋阴润燥、贴肺止咳等作用。
四、其他美味搭配
1、加入一些红枣和莲子，煮出来的汤水比较甜，非常好喝。
2、可以加入一些黄豆或者红豆，味道更加鲜美，口感也更加丰富。
3、如果咸度不够可以加入适量的鲜虾皮，味道更加鲜美。
五、总结：
木耳红枣姜煲排骨是一道家常营养的菜品，选用新鲜的食材，烹饪技巧的妙用能煮出口感鲜美，营养丰富的汤品，适合家庭做饭和朋友聚会，是一道让人难以忘却的美味佳肴。