滋补佳品：当归人参红枣乌鸡汤的做法详解

一、材料准备

1、当归适量，人参适量，红枣适量，乌鸡一只，枸杞适量，生姜适量。

2、选购乌鸡时要选择体型适中且身体健康的，鲜活度高，毛色鲜亮，肉质细嫩。

3、避免选用超市里出售的冰冻鸡。

二、制作步骤

1. 清洗乌鸡

将乌鸡宰杀去毛、内脏及脚爪，洗净血沫。

2. 炖煮乌鸡

在砂锅中倒入清水，放入乌鸡及生姜、枸杞炖煮，煮至乌鸡熟烂。

3. 加入滋补材料

将当归、人参、红枣等滋补材料加入砂锅中煮10-20分钟即可。

4. 调味

根据个人口味，可以适量加盐或鸡精调味。

三、药用鸡汤的功效与作用

1. 健脾养胃

当归、党参能够调节免疫系统，促进新陈代谢，有益于健脾养胃，缓解胃部不适症状，如胃痛、胃炎等。

2. 补益肝肾

红枣、党参有助于活血、健脾、益气，滋阴养肝，红枣具有温中助阳、补脾益气、调节免疫、抗氧化等多种功效；而乌鸡汤则是中医古方里补肾的传统配方。

3. 养血润燥

枸杞子具有补肝肾、滋阴益精、明目等功效，用于滋补肝肾，养血润燥；当归也是有利于血润肤、祛斑的传统中药材。

四、如何搭配食用

在吃鸡肉的同时，可以搭配一些蔬菜或其它食材，比如莲藕、山药、山楂、薏米等，对于体弱、营养不良的人来说，可以起到更好的滋补作用。

五、注意事项

1、需要好的汤锅，可以选择砂锅或者陶瓷炖盅。

2、浸泡时间不宜过长，否则会破坏营养成分的含量。

3、调味的时候，要注意适量，不要盐分过重，可以根据喜好搭配鸡精、姜汁等调料。

六、结论

当归人参红枣乌鸡汤作为传统的中草药食疗佳品，具有补血、补肝肾、养生保健、延缓衰老的功效。对于女性朋友，还可以调经养颜的效果；男性朋友也可以食用滋补肝肾，提高身体免疫力。在烹制过程中，注意选用好的食材，控制火候，合理搭配，才能够起到食疗滋补的效果。