滋补养生：乌鸡人参红枣汤制作方法详解

一、选材制作

1、选择优质的乌鸡

首先要选用优质的乌鸡，一般新鲜、肥壮的乌鸡最佳，肉质紧实、无异味。

2、挑选新鲜的人参

选用质地较硬、体形较大、呈鲜黄色的人参最好。买回后可以用清水稍微洗一下，去掉表面泥土即可。

3、选择红枣

红枣质量较好的一般为大果红枣，果实外表完整，表皮嫩而不破，在光线的照射下呈红亮色，应当尽量选用无添加剂、无硫熏制的红枣。

二、配料处理

1、清洗处理

将选好的乌鸡、人参和红枣分别清洗干净，将乌鸡去掉内脏及毛料。人参切成鱼片大小，水浸泡后洗净，若鲜人参则不需要泡水。红枣洗净，用清水浸泡30分钟（也可不用泡）。

2、焯水处理

将煮锅中放入足够量的水，待水开后将乌鸡放入焯水，去掉杂质。焯水后的乌鸡放入清水中，再次焯水处理，这是为了去除杂质、养份和异味。

3、炖制处理

取一个大锅，放入清水，放入焯水后的乌鸡，加入切好的人参和浸泡好的红枣，火候闷炖1-2小时，炖至乌鸡熟透、入味即可。

三、口感独特

乌鸡人参红枣汤，味道鲜美，具有浓郁的乌鸡、红枣香味，吃起来口感嫩滑、回味无穷。此汤能补充多种维生素及矿物质，对肝肾、免疫力等方面都有很好的保健效果。

四、食用方法

1、饭前食用

每次喝汤的量不宜过多，一般控制在一大碗即可，可以在正餐前半小时饮用，对于提高胃口、辅助消化具有一定的作用。

2、搭配食用

此汤也能和其他食品搭配食用，如搭配蔬菜、鱼肉等，也能炖制成其他美食，如煲盅、炖菜等。

3、适量食用

此汤属于滋补汤品，不建议大量食用，每周喝2-3次即可，过量食用反而会对身体造成伤害。

五、总结

乌鸡人参红枣汤是一款非常适合秋冬季节饮用的汤品，具有清热补气、滋阴养血、养颜美容、增强免疫力等多种作用。制作时要挑选好的材料，做好配料处理和炖制过程，食用时也要掌握适量食用和搭配方法，这样才能达到保健的目的。