滋补美味 | 家常红枣肉丸汤的做法分享

一、选材与准备

1、选用优质猪肉，瘦肉和肥肉的比例约为7:3，切成细碎的肉末；

2、红枣需要提前用温水泡发20分钟，去除果核，切成小丁备用；

3、姜切成米粒大小备用；

4、葱段打结，备用；

5、鸡蛋加入肉末里搅拌均匀，加入适量生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸备用。

二、制作肉丸汤底

1、起锅热油，放入葱结和姜米，炒出香味；

2、加水烧开，放入滚沸2分钟，撇去浮沫，熬制出清汤；

3、放入红枣丁煮至无味，捞出葱结和姜米，调入少许盐和白胡椒粉提味，熄火。

三、制作红枣肉丸

1、把泡发好的红枣丁均匀的放到肉丸里面，制成带有红枣丁的肉丸；

2、把制好的肉丸放到开水中煮，每个肉丸煮至浮起即可。

四、装盘与食用

1、把煮好的肉丸装入盛汤的碗中，淋上熬制好的红枣肉汤汁，趁热食用；

2、如果想要更加滋补，可以在肉丸煮好后加入适量的枸杞和红枣丁，焖煮2至3分钟即可；

3、根据个人口味加入适量香菜、炒熟的蒜末、豆腐块等佐料，丰富口感。

五、结论：

家常红枣肉丸汤不仅味道鲜美，而且富含维生素C、多种必需氨基酸和矿物质，非常适合女性、儿童和孕妇食用。制作过程简单，易于掌握，希望大家都能尝试制作并享受这道美食带来的滋补与健康！