一、准备工作
1、选择优质原料
香菇、党参、红枣、枸杞等是制作滋补鸡汤的必备材料。选择优质原料非常关键，要保证食材的新鲜度和质量。香菇要挑选色泽棕黄、胶质丰富的新鲜菌盖，党参要选择条索清晰、弯曲程度适中的高品质产品，红枣要选肉质饱满、色泽红亮的，枸杞要选有光泽、无杂质的。
2、切配食材
将香菇去蒂，洗净后切片，党参洗净后用剪刀剪成小段；红枣去核，洗净，枸杞洗净去杂质；鸡肉洗净去掉油脂，切块备用。
3、烹饪工具准备
制作滋补鸡汤需要用到高压锅或者炖盅。高压锅煮制时间短，而炖盅煮制时间长但可以更好的保留原材料的营养素。使用哪种烹饪工具取决于个人喜好。
二、制作方法
1、高压锅方法
将切好的鸡肉放在高压锅中倒入适量的清水。放入洗净的香菇片、党参、枸杞、红枣，加盖后开大火煮开。等锅内压力上来后改小火炖煮20-30分钟，关火焖15分钟左右食用。
2、炖盅方法
将所有食材放在炖盅中倒入适量清水，盖上盖子，慢火炖煮1-2小时，加入适量盐和其他调料即可。
3、注意事项
在烹饪过程中，要及时去除浮油，以保证鸡汤口感纯正。同时在加盐时，也要根据个人口味进行适当调整。
三、营养价值
1、香菇：富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力，预防肿瘤等功效。
2、党参：可以滋阴润肺，增强人体免疫力，调节血压，缓解疲劳等作用。
3、红枣：具有滋阴养血的功效，对贫血、失眠、神经衰弱等有益。
4、枸杞：营养丰富，富含胡萝卜素和维生素C，具有保肝、滋阴等功效。
5、鸡肉：营养价值较高，富含蛋白质、维生素B群等，有助于增强体力，增强免疫力，对肠胃功能也有帮助。
四、禁忌注意事项
1、服用药物期间慎用鸡汤作为药膳。
2、鸡汤熬制时一定要加盖、中小火慢炖，煮制时间不宜过长，否则容易破坏食材中的营养成分。
3、鸡汤不宜空腹食用，应在饭后或者餐间饮用，以免损害胃黏膜。
4、过敏体质者、易患湿毒者不宜过多饮用鸡汤，以免加重病情。
五、总结
香菇党参红枣枸杞鸡汤是一款养生滋补汤品，具有滋肾养血、益气养阴、清热解毒等多种功效，是贴近自然、健康养生的好选择。烹制时要注意选材、切配、烹饪工具的选择，制作方法可以采用高压锅或者炖盅的方式。同时，也要注意禁忌事项，如药物期间慎用、饮用不宜过多等。加入鸡汤的食材中，香菇、党参、红枣、枸杞和鸡肉都具有营养价值，对人体有很好的保健功效。