滋阴补血，营养美味的鱼胶红枣排骨汤的制作方法

一、选材

1、排骨：200g

2、红枣：10颗

3、枸杞子：适量

4、鱼胶：适量

5、姜片、料酒、盐：适量

选择新鲜的排骨，最好是上肉下骨的前排，这部分肉比较嫩，营养也比较丰富。红枣最好选甜味较浓的大枣。

二、准备工作

1、将排骨焯水，煮开后去除血沫，捞出备用。

2、鱼胶提前泡发半小时，洗净后切成小块备用。

3、红枣洗净备用。

4、姜切成薄片备用。

三、烹饪过程

1、锅中放水，放入焯过水的排骨，用大火煮开后加入姜和料酒。

2、将红枣加入锅中煮10分钟。

3、放入事先泡好的鱼胶，煮10分钟后加入适量的盐和枸杞子。

4、转小火慢炖至排骨、鱼胶烂熟，大约需要一个半小时。

5、最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

四、口感及药膳功效

这道汤有滋阴补血的功效，适用于贫血、体虚、更年期女性等人群，同时也可增加皮肤弹性。其口感鲜美，排骨、鱼胶、红枣和枸杞子的多重营养成分相互协调，营养丰富，是一道营养又美味的汤品。

五、总结

鱼胶红枣排骨汤是一道营养美味的汤品，尤其适合女性朋友食用，对缓解女性更年期症状、促进血液循环、增强抵抗力都有一定帮助。制作此汤需要选用新鲜材料，并将鱼胶泡发至完全展开，烹饪过程中要用小火慢炖，才能使得汤汁浓郁，味道更鲜美。