煮出香甜红枣薏米粥的秘密！烹饪时间、配料详解

一、选料要注意

1、薏米选用去皮的；红枣选用大块的，颜色较为红润；黑米和糯米按照自己的口味选择；

2、糯米和黑米虽然口感好，但是烹饪时间必须要长一些，所以适量增加糯米和黑米的比例，可以是这道粥口感更好；

3、在选择红枣时，可以选择没有孔洞的入口较清晰的红枣，这样可以保证颜色鲜艳且口感更好；

二、浸泡时间的掌握

1、薏米要先用清水浸泡3小时以上，在煮时煮烂，这样煮出的粥汁口感会更滑嫩细腻；

2、红枣要提前半小时浸泡，这样煮的时候可以更容易烂开；

3、糯米和黑米同样需要提前浸泡，时间最好也在3小时以上，煮烂后更容易让配料融合。

三、火候的把握

1、在粥煮开之前，先小火焖20分钟，等到配料溶开，再提高火力，保持大火慢炖；

2、搅拌要轻，防止煮烂成饭；

3、第一次焖制20分钟后，打开锅盖，适当搅拌，并将锅盖合上，焖制20分钟，这样可以让粥的口感更为细腻；

4、最后煮20分钟时，保持小火，让粥变得更加浓稠。

四、配料和调味要点

1、添加红枣，红枣能够美白祛斑，养颜美容，增强体质；

2、在配料时，可以适当加入枸杞，莲子等食材，使粥的营养更为均衡；

3、香油及桂皮粉是为粥增添香气的必要调料，可以使粥口感更佳。

五、总结

煮红枣薏米粥需要注意选料、浸泡、烹饪时间和火候的把握，合理的选择配料和调味能使口感更好，营养更为均衡。在享用这款美味粥品时，还要注意不要吃过量，以免导致消化不良。