瑶柱红枣粥的制作方法及营养价值
一、制作方法：
1、准备材料：
瑶柱 20克，红枣 100克，大米 150克。
2、处理材料：
大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；红枣洗净，去核备用；瑶柱用温水泡软，去杂质备用。
3、煮制：
（1）大米用清水煮沸，撇去浮沫，改为小火煮约10分钟。
（2）加入红枣，瑶柱，再加水至锅内一半的位置，继续煮10分钟。
4、调味：
瑶柱有咸味，粥中不需要再加盐，红枣为粥的甜味来源，可在煮制过程中根据个人口味添加冰糖或蜂蜜。
二、口感特点：
瑶柱红枣粥味道清淡，口感细腻，是一道营养丰富的甜品。
瑶柱带有微咸的味道，使得粥汁更加鲜美可口，而红枣则含有甜味，条理分明，给粥汁增加了口感的层次感。
三、营养价值：
1、瑶柱富含蛋白质，维生素B，烟酸，具有益气养阴、滋阴润燥的功效，有助于增强人体免疫力。
2、红枣富含维生素C，铁等营养成分，有助于促进血液循环、健脾益胃、祛寒暖宫、美容美肤等功效。
3、大米是主要的粮食作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养物质，能为人体提供能量和养分。
综上所述，瑶柱红枣粥是一道集营养与美味性于一体的食品，早期的瑶族医生常用之作为防治各种疾病的特殊食品。
四、食用功效：
1、补血养颜：红枣和瑶柱等食材，具有补血养颜的功效，经常食用可让面色红润、容颜焕发。
2、润肺止咳：瑶柱味道鲜美，营养丰富，搭配红枣能起到润肺止咳的功效。
3、强身健体：瑶柱红枣粥中含有多种营养成分，具有强身健体的功效，有助于身体健康。
五、总结：
瑶柱红枣粥，是一道传统的滋补佳品，既有良好的口感，又有不俗的营养价值。其以红枣为基础，搭配瑶柱和大米，煮制出来的粥，具有润燥养颜、滋阴抗衰、增强免疫力等功效。
是现代人追求健康、美味的理想食品，建议市民们在家中可以按照制作方法自己动手制作，保证更加可口，更加健康。