甜而不腻！红枣小米糕制作方法大公开！
一、食材准备
红枣、小米、糯米粉、白糖、清水
红枣选用干净、无霉变的新鲜红枣，去除核，切成小粒状备用。小米漂洗干净，放入清水中浸泡3小时，备用。糯米粉用清水调成膏状，备用。白糖备用。
二、制作红枣酱
将红枣放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成红枣泥状，放入锅中加热，加入白糖炒匀，炒至红枣变成红棕色且有香味，即可放凉备用。
三、制作小米馅
将浸泡好的小米放入锅中，加入清水煮至粘稠，放入少量白糖翻炒均匀，至小米变成棕黄色，即可放凉备用。
四、制作小米糕
1、将糯米粉膏状物倒入沸水中，搅拌均匀，至糯米粉变成透明状，加入红枣酱，继续搅拌，至红枣酱和糯米粉混合均匀，放置凉至室温。
2、将糯米粉和红枣酱混合后的糯米球搓成长条形小面团。
3、将小面团分成大小相等的小块，搓成扁圆形，放上适量小米馅，将面皮合起来，捏成一个圆球状。
4、将做好的小米糕放在锅中，加锅盖大火蒸15-20分钟，直至小米糕变成透明状即可。
五、总结：
红枣小米糕，兼具红枣的甜美和小米的清香，制作简单易行，热量低、营养丰富，是一道健康美味的小吃。
在制作过程中，需要注意面团的松软度和小米糕的蒸制时间，这样才能制作出口感好、味道美的红枣小米糕。
建议在制作小米糕时，可以根据自己的口感喜好，调整红枣酱和小米馅的甜度。