一、选料与准备
1、选购白木耳时，应挑选颜色洁白，体积膨大、且坚实厚实的木耳。
2、选购红枣时，宜选用有品种名称和生产厂家的绿色无公害食品，最好确保干净、新鲜、无添加剂。
3、将白木耳放在清水中浸泡4-6小时，然后用清水反复冲洗两次。
4、将红枣放在清水中浸泡30分钟，用清水冲洗干净。
二、配料与制作
1、将泡发好的白木耳放入干净的汤锅内，加入适量清水。
2、放入红枣，大火煮沸后转小火慢慢煮煮至木耳变软。
3、煮至汤色变成红棕色即可。
三、注意事项
1、煮好的白木耳红枣汤温润清甜，糖分低，不会导致身体内部的酸化。当然，也不会导致发胖，而且还能养颜，平衡免疫系统和中和自由基。所以，很适合女性和老人食用。
2、白木耳与富含微量元素的红枣，一起煮汤可以提高药效。
3、煮时加入适量的蜂蜜可以增加营养成分、美味口感。
四、食用功能
1、补充水分：白木耳红枣汤充满水分，可以使身体水分更充足，提高身体的自身免疫迎战能力。
2、美容美颜：白木耳和红枣都是美容的天然佳品，一起煮汤具有补气益血、滋养肝肾的功效。
3、滋阴润燥：白木耳味甘、性凉，具有滋阴润燥、清热化痰的功效，对于缺水、口渴、大便干燥等问题有一定的缓解作用。
五、总结
白木耳红枣汤是传统的养生汤品，因其具有营养丰富、容易消化，风味鲜美等特点而被广泛推广。适量饮用可以缓解疲劳、舒缓身体，对于养颜美容、滋补肝肾也有很好的功效。但需要注意的是，不宜有过多的糖分，原则上一天只喝一到两碗为宜。