红枣全麦馒头制作攻略，轻松学会做法！
一、材料准备
1、全麦面粉：800克
2、红枣：100克
3、酵母：5克
4、白糖：20克
5、清水：450毫升
在制作全麦馒头前，首先要准备好所需的材料。要注意使用新鲜的面粉和酵母，这样可以确保馒头发酵效果良好，口感更好。另外，选择新鲜的红枣，可以更好地添加馒头的风味和营养价值。
二、制作馒头面团
1、将全麦面粉、酵母和白糖混合均匀，放入大碗中
2、将红枣加入搅拌机中，加入少量水打成泥
3、将红枣泥加入面粉中，搅拌均匀
4、将清水分数次加入面粉中，逐步搅拌成均匀的面团。
注意，在加水的过程中，需要逐渐添加，一边揉搓一边加水，这样面团更容易揉匀。搅拌至表面光滑，没有面筋断裂为止。将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置于温暖处进行发酵，约需要1个小时时间，待面团体积翻倍时即可。
三、发酵、成型、发酵
1、观察发酵的面团，有气泡动静的，表明发酵得很好
2、将发酵好的面团分成约15个面团，并搓成圆形的小面团，在表面上轻轻地按一下，放在烤盘上进行再次发酵，待馒头体积扩大两倍时，即可进行下一步操作。
3、取一个平底锅，加入适量的清水，烧水至开，再将已经醒发完毕且体积扩大两倍的馒头，放在锅中用开水加热，温度恰好可以蒸熟馒头，时间不超过20分钟。
在发酵和成型过程中，要尽量避免摸到面团，因为人体温度过高，容易破坏面团发酵程度。当馒头变得更大，更加松软时，就是可以开始烘焙或蒸馒头的时间了。
四、蒸馒头
1、烧开水后，将馒头放入锅内，加盖蒸20分钟左右，馒头缩小变硬则蒸熟。
2、取出馒头后，撕开中间，抹上一层奶油或麻油即可食用。
蒸馒头的时间一定要适当，如果时间过短，馒头会没有熟透，口感没有弹性；如果时间过长，馒头会变得比较老硬，口感也不好。另外，馒头蒸熟后要放在通风处晾凉稍微凉后再食用，可以更好地体验到红枣香甜的味道。
五、总结
制作红枣全麦馒头并不是很难，只需要注意一些细节，就可以成功制作出美味的馒头。在制作馒头的时候，要注意使用新鲜的材料和适当的发酵时间，这样可以确保馒头的口感更佳，也更有营养价值。
如果您想要尝试制作红枣全麦馒头，建议您可以先进行准备材料和计划好发酵时间等等工作，然后根据上述步骤进行操作，相信您一定会成功制作出美味的红枣全麦馒头。