一、材料准备
1、主料：糯米粉500g、红枣150g、白糖80g、酵母5g。
2、辅料：清水、油。
3、工具：电饭煲、蒸锅、搅拌盆、切菜板、刀。
二、制作步骤
1、将红枣洗净搓洗干净，加入约800ml清水中煮沸，煮至红枣变软，水剩1/3，倒入搅拌机打成红枣泥。余下的红枣饮可以滤去渣，用来代替清水之用，充分利用。
2、将糯米粉放入搅拌盆中，加入白糖搅拌均匀，加入酵母和红枣泥，继续搅拌至没有干粉即可，不用揉面。
3、将蒸锅中的水烧开，同时将电饭煲插电开机预热。
4、将搅拌好的面糊倒入铺上少许油的蒸盘中，石墨烤盘也可以，这样蒸出的糕点口感更加的松软。将蒸盘放在电饭煲内蒸熟，即可。
三、技巧要点
1、煮红枣时，可以在红枣中加入少许盐，提高红枣的口感和味道。
2、糯米粉和面糊要充分搅拌，以避免出现粉状物和面皮的现象。
3、在蒸盘中铺上一层油，糕点更容易脱模。
4、电饭煲一般默认是煮米饭的功能，蒸糕点时可选择“煲汤”功能，蒸熟时间约为30分钟。
四、口感品鉴
1、糕身松软，细腻，口感轻盈。
2、红枣的香甜味道浸透在糕中，带来丰富的口感。
3、外层略带韧性，内层具有口感和甜度的平衡性。
五、总结
制作红枣发糕并不难，只需要准备好所需材料和调料，按照以上步骤进行制作即可。加入红枣可以让糕点香甜可口，而且营养价值也更高。需要注意的是，制作过程中要充分搅拌，并且保持蒸锅中的水烧开状态，以确保制作成功。希望这篇文章能够帮助大家制作出美味的红枣发糕。