红枣杞子蒸鸡的制作方法与效用
一、选材
红枣与杞子这两种食材是制作红枣杞子蒸鸡不可或缺的配料。在选材过程中需要注意以下几点：
1、红枣应选用新鲜、饱满、无虫蛀、无烂果的品种。
2、杞子应选用肉质丰满、色泽光亮，无异味的品种。
3、鸡肉应选用在家禽店里消费保障证的鸡，以防止买到不新鲜的鸡肉。
二、制作过程
制作红枣杞子蒸鸡需要预留一定的时间，因为需要进行一定的腌制和蒸制过程。具体步骤如下：
1、将整鸡宰杀、去内脏、洗净；将鸡皮朝下，取两刀之间的鸡皮打上10-12个鸡皮破孔。
2、将红枣、杞子分别洗净。将红枣按一定比例拆开撕去核，杞子放入稍稍盖上凉水浸泡片刻。
3、将鸡肉放入器皿中，加入葱姜，料酒，盐，糖，味精，胡椒粉，花雕酒，生抽，煮沸的淡汤及将红枣、杞子放在器皿中。
4、将半锅水烧开，将腌好的鸡放入锅内，大火蒸煮2小时，到汤汁乳白色时即可出锅。
三、营养价值
红枣杞子蒸鸡是一道适合所有人群的健康食谱，它有以下营养价值：
1、红枣能够补充体内所需的铁元素，提高人体免疫力，预防贫血等疾病。
2、杞子具有滋阴补肾、抗衰老的作用。
3、鸡肉是蛋白质的一种良好来源，可以提供身体所需的营养物质，同时还有消除疲劳、滋润肌肤等美容养生的功效。
4、此外，红枣杞子蒸鸡还具有益气养血、强健体魄、添补元气、补血益损的保健作用。
四、适宜人群
红枣杞子蒸鸡是适合人群广泛的一道菜品，尤其适合以下人群：
1、缺铁贫血人群。
2、肾亏虚弱，容易疲劳的人群。
3、皮肤干燥，容易失眠的人群。
4、患有高血压、糖尿病、高血脂等慢性病的人群。
五、结论
红枣杞子蒸鸡不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道可以满足不同人群的健康食品。在制作过程中，注意选材和处理过程，达到更好的效果。