一、选择母鸡
1、选择养生型母鸡，最好是土生土长的母鸡。
2、挑选外表色泽光亮，毛孔细腻，肉质紧密的母鸡。
3、选择身体健康，无病无伤的母鸡，宰杀前最好进行一次全面检查。
二、准备原材料
1、红枣：去除核后浸泡半个小时，去除泥沙，备用。
2、枸杞：用清水泡洗干净，备用。
3、姜、葱、蒜：切成末备用。
4、料酒：适量。
5、盐：适量。
6、清水：约2000毫升。
三、制作红枣枸杞母鸡
1、将母鸡杀好宰净，洗干净内部，放在锅中加适量清水烧开。
2、倒入料酒后煮5分钟，捞出洗净。
3、将洗净的母鸡放入电饭锅中，加入少许清水，放入红枣和枸杞。
4、再加入姜末、葱末、蒜末，撒上适量盐，拌匀。
5、按下电饭锅“煮饭”键，大约30~40分钟后，红枣枸杞母鸡就做好了。
四、烹饪技巧
1、注意杀鸡的方式，用最快的速度将鸡宰杀，以避免鸡肉老化。
2、加入少量清水可以使母鸡更加嫩滑，但不要加太多，否则口感会变差。
3、手动调节电饭锅的烹饪时间。
4、如果用高压锅的话，大概需要煮1个半小时，可以更好的软烂。
五、总结：
红枣枸杞母鸡属于一道比较养生的家常菜，具有滋补养颜、增强免疫力、缓解疲劳等功效。
制作时需要选择好原材料，注意配料的搭配和时间的把握。
红枣和枸杞也是很好的中草药材，适量食用可以帮助身体更好地吸收养分。
如果觉得母鸡不够嫩滑的话，可以加入适量枸杞给口感增加一点特别的滋味。