红枣枸杞蘑菇鸡汤的美味秘诀详解

一、材料的优选

1、 取新鲜、没有异味的鸡肉，挑选脂肪少肉质细嫩的部位，这样炖出来的鸡汤才鲜美无比。

2、 红枣是炖汤的好材料，可以起到调节养份、提高汤汁鲜味的作用，建议选用肉质饱满、无虫眼的枣子。

3、 枸杞常被称为 “中药菜” ，它所具有的健脾胃，提高人体免疫力等功效，十分适宜搭配家常汤品。挑选时要注意，枸杞颜色红润，肉质丰满，内干外鲜。

4、 蘑菇种类繁多，而香菇、杏鲍菇、金针菇等口感鲜美，味道浓郁，且炖汤时不易烂糊，是较为理想的材料。

二、料理技巧

1、 炖汤时间的掌握非常关键，要慢火慢炖，炖出来的鸡肉才会松软多汁，味道才会比较浓郁，不建议使用高压锅等快煮锅具。

2、 红枣和枸杞在炖汤过程中可以加入，但蘑菇则需要在其他材料快要熟的时候再加入，否则时间过长容易烂煮。

3、 炖汤过程中细心打起鱼眼泡，去除浮沫，这有利于让鸡汤变得清澈透亮，口感更佳。

三、调味技巧

1、 枸杞本身就是一种非常具有甜味的食材，所以鸡汤中加入枸杞可以让汤汁变得甜而不腻，而且还能使汤的滋味更加浓郁。

2、 鸡汤往往会有腥味或者膻味，使用少量的葱姜蒜和料酒炖制，可以消除这些异味，同时还能提高鸡汤的口感和香气。

3、 鸡汤中也可以适量加入盐、胡椒等调味品，但注意不要过量，因为太咸会影响食欲和健康。

四、配菜技巧

1、 可以将葱姜蒜切成丝或者末，作为炖鸡汤时的调料添加入汤中，味道更佳。

2、 鸡肉和蘑菇等配菜都是高纤维、低脂肪的食材，搭配红枣和枸杞能够提高汤汁的养分密度，非常适合作为一道健康美味的家常菜肴。

3、 鸡汤也可以增加蔬菜配菜，例如：胡萝卜、洋葱、白菜、菠菜等等。不仅有利于增加营养价值，而且色彩搭配更为丰富。

五、总结

红枣枸杞蘑菇鸡汤是一款美味又健康的秋季汤品，其中材料、料理技巧、调味技巧以及配菜技巧都是炖制成功的关键。如此美味的汤品，想必您一定会尝试着亲自动手炖制，为自己和家人带来美好的味蕾体验。